核心前提：副店长已签订合同，需明确店员与副店长及店铺之间的法律关系及合同处理方式。

结论与详细分析：

1. 若店员与店铺存在劳动合同关系：

   • 合同效力不受影响：副店长签订合同的行为，通常不影响店铺与店员之间已签订的劳动合同的效力。劳动合同是店铺与店员之间基于平等、自愿原则签订的，只要合同内容合法、双方意思表示真实，合同即有效。
   • 副店长职责与店员管理：副店长作为店铺管理层的一员，其职责可能包括店员的管理、调度等。但副店长的这些管理行为，应在店铺的规章制度和劳动合同的框架内进行，不得违反法律法规或侵犯店员的合法权益。
   • 合同变更或解除：若因店铺经营策略调整、组织架构变动等原因，需要变更或解除与店员的劳动合同，应依据《劳动合同法》的相关规定，与店员协商一致，并办理相应的手续。

2. 若店员与副店长存在个人雇佣关系（非店铺行为）：

   • 合同相对性原则：根据合同相对性原则，副店长与店员之间的雇佣合同，仅对双方具有约束力。店铺作为第三方，通常不受该合同的影响。
   • 店铺责任限制：除非店铺对副店长与店员之间的雇佣关系存在过错（如明知而默许、提供便利等），否则店铺一般不对该雇佣合同产生的纠纷承担责任。
   • 雇佣合同处理：副店长与店员之间的雇佣合同，应依据双方约定和相关法律法规进行处理。如需变更或解除合同，应协商一致，并办理相应的手续。

3. 特殊情况处理：

   • 副店长越权行为：若副店长在签订与店员相关的合同时，超越了其职权范围，且店铺未予以追认，则该合同可能对店铺不产生效力。此时，店员可依据合同相对性原则，向副店长主张权利。
   • 店铺合并、分立或转让：若店铺发生合并、分立或转让等情形，影响店员劳动合同的履行，应根据《劳动合同法》的相关规定，由承继其权利和义务的用人单位继续履行合同，或与店员协商变更、解除合同。

建议：

• 店铺方面：应明确副店长的职权范围，规范其管理行为；在涉及店员劳动合同变更或解除时，应依法进行，并妥善处理相关事宜，以避免法律纠纷。
• 副店长方面：应在其职权范围内行事，不得超越权限签订合同或作出其他影响店铺和店员权益的行为；在处理与店员相关的事务时，应遵守法律法规和店铺的规章制度。
• 店员方面：应了解自己的劳动合同内容，明确自己的权利和义务；在遇到合同变更或解除等情形时，应依法维护自己的合法权益。

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