关于店长离职后老员工的处理方式，这主要涉及到劳动关系的调整与管理问题。以下是我根据多领域法律实务经验给出的详细解答：

1. 劳动关系的稳定性：

   • 店长离职并不直接影响老员工与公司的劳动关系。老员工的劳动合同仍然有效，除非合同中有特别约定（如店长离职即解除合同等），否则公司不能单方面因店长离职而解除与老员工的劳动合同。

2. 工作安排的调整：

   • 公司应尽快明确新店长的人选或临时负责人，以确保店铺运营的稳定。
   • 对于老员工的工作安排，公司应根据实际需要和员工的能力进行合理调整，并与员工进行沟通协商，确保员工了解并接受新的工作安排。

3. 员工权益的保障：

   • 在店长离职后，公司应继续履行对老员工的各项义务，包括工资支付、社保缴纳、福利发放等。
   • 如果因店长离职导致老员工的工作环境或待遇发生不利变化，公司应提前与员工沟通并协商解决方案，确保员工的合法权益不受损害。

4. 可能的法律风险：

   • 如果公司因店长离职而擅自解除与老员工的劳动合同，或未履行对老员工的各项义务，可能面临劳动争议、法律诉讼等法律风险。
   • 因此，公司在处理店长离职后的老员工问题时，应严格遵守相关法律法规，确保合法合规。

综上所述，店长离职后老员工的处理方式应兼顾劳动关系的稳定性、工作安排的合理性、员工权益的保障以及法律风险的防范。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。