关于“挂牌卖单品莫氏鸡煲是否会侵权”的问题，结论需分情况讨论，具体如下：

1. 商标权侵权角度：

   • 若“莫氏鸡煲”已注册为商标：根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者在类似商品上使用与其注册商标近似的商标，容易导致混淆的，均属侵犯注册商标专用权。因此，若您未经“莫氏鸡煲”商标权人许可，挂牌销售该单品，且该单品与商标注册类别相同或类似，很可能构成商标侵权。
   • 若“莫氏鸡煲”未注册为商标：则不存在商标侵权问题，但需注意，若该名称在特定地域或行业内已具有较高知名度，可能构成不正当竞争中的“擅自使用知名商品特有的名称、包装、装潢”等行为，需根据具体情况判断。

2. 著作权侵权角度：

   • 若“莫氏鸡煲”涉及特定菜品配方、制作工艺或宣传文案等受著作权保护的作品：根据《中华人民共和国著作权法》第五十二条，未经著作权人许可，复制、发行、表演、放映、广播、汇编、通过信息网络向公众传播其作品的，均属侵权行为。因此，若您未经著作权人许可，使用其菜品配方、制作工艺或宣传文案等，可能构成著作权侵权。
   • 若不涉及受著作权保护的作品：则不存在著作权侵权问题。

3. 其他潜在侵权风险：

   • 商业秘密侵权：若“莫氏鸡煲”的配方、制作工艺等构成商业秘密，且您通过不正当手段获取并使用，可能构成商业秘密侵权。
   • 不正当竞争：若您的销售行为存在虚假宣传、诋毁商誉等不正当竞争行为，也可能面临法律风险。

法律建议：

• 核实商标注册情况：在挂牌销售前，务必核实“莫氏鸡煲”是否已注册为商标，以及注册类别和范围。
• 尊重知识产权：若涉及受著作权保护的作品或商业秘密，应确保获得合法授权或使用公开信息。
• 避免不正当竞争：在销售过程中，应遵守诚实信用原则，避免虚假宣传、诋毁商誉等不正当竞争行为。
• 咨询专业律师：若您对“莫氏鸡煲”的商标权、著作权或其他知识产权情况存在疑问，或面临相关法律纠纷，建议直接向我咨询，以便获得更具体、专业的法律意见。

可能后果：

• 若构成侵权，您可能面临停止侵权、赔偿损失等民事责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（如构成犯罪）。
• 若不构成侵权，但存在其他违法行为（如不正当竞争），也可能面临相应的法律责任。

总之，挂牌卖单品“莫氏鸡煲”是否会侵权，需根据具体情况判断。在做出决策前，建议您充分了解相关法律法规，并咨询专业律师的意见。