结论概述：结合新闻背景，莫氏鸡煲疯狂注册商标扩店，而商家仿冒同款底料的行为是否构成侵权，需从商标权和著作权两个角度分析。若商家仿冒的底料包装、标识等与莫氏鸡煲已注册的商标构成近似，且使用在相同或类似商品上，则可能构成商标侵权；若商家仿冒的是底料的配方或制作工艺等，且这些配方或工艺未获得著作权保护或未构成商业秘密，则一般不构成著作权侵权，但可能涉及不正当竞争。以下从商标权和著作权两个维度进行详细分析：
商标权角度
商标侵权的构成要件：
- 商标权人拥有合法有效的商标权；
- 侵权行为人使用了与商标权人注册商标相同或近似的标识；
- 侵权行为人将上述标识使用在相同或类似商品上；
- 侵权行为人的使用行为容易导致混淆。
结合新闻背景分析：
- 莫氏鸡煲已注册多枚相关商标，如“莫叔鸡煲”“鸡煲公主”等，这些商标分类涉及食品、餐饮住宿等多个热门类目。若商家仿冒的底料包装、标识等与这些已注册的商标构成近似，且使用在相同或类似商品（如鸡煲底料）上，则可能满足商标侵权的构成要件。
- 商家宣称“9.9元能煮出一锅‘正宗莫氏秘制汤底’”，若其使用的标识与莫氏鸡煲的注册商标近似，且足以使消费者产生混淆，认为该底料与莫氏鸡煲有关联，则构成商标侵权。
可能的法律后果：
- 若构成商标侵权，商家可能面临停止侵权、赔偿损失等民事责任；
- 在情节严重的情况下，还可能承担刑事责任，如假冒注册商标罪。
著作权角度
著作权侵权的构成要件：
- 著作权人拥有合法有效的著作权；
- 侵权行为人未经著作权人许可，复制、发行、表演、放映、广播、汇编、通过信息网络向公众传播其作品；
- 侵权行为人的行为与著作权人的损害后果之间存在因果关系。
结合新闻背景分析：
- 著作权主要保护的是具有独创性的表达，如文学、艺术和科学领域内具有独创性并能以一定形式表现的智力成果。对于鸡煲底料的配方或制作工艺等，若未获得著作权保护（如未形成文字作品、美术作品等），则一般不构成著作权侵权。
- 若商家仿冒的是底料的配方或制作工艺等，且这些配方或工艺构成了商业秘密（如具有秘密性、价值性和保密性），则商家可能构成侵犯商业秘密的不正当竞争行为，而非著作权侵权。
可能的法律后果：
- 若不构成著作权侵权，但构成侵犯商业秘密的不正当竞争行为，商家可能面临停止侵权、赔偿损失等民事责任；
- 在情节严重的情况下，还可能承担刑事责任，如侵犯商业秘密罪。
其他角度
- 不正当竞争：即使商家仿冒的行为不构成商标侵权或著作权侵权，但如果其通过仿冒莫氏鸡煲的底料来误导消费者，获取不正当利益，也可能构成不正当竞争行为。根据《反不正当竞争法》的规定，经营者不得实施混淆行为，引人误认为是他人商品或者与他人存在特定联系。
建议与启示
- 对于莫氏鸡煲：应加强商标保护意识，及时对仿冒行为进行维权；同时，也应注重提升产品质量和服务水平，以维护品牌形象和消费者信任。
- 对于商家：应尊重他人的知识产权和商业秘密，避免进行仿冒等不正当竞争行为；在开发新产品时，应注重创新和差异化竞争，以提升自身竞争力。
- 对于消费者：在购买商品时，应仔细辨别商品来源和标识，避免被仿冒商品所误导；同时，也应积极维护自身合法权益，对仿冒行为进行举报和投诉。
如有更多关于商标权、著作权或不正当竞争方面的法律问题，可以直接向我咨询。