销售不合格猪肉的处罚需根据具体违法情节确定，主要涉及行政处罚和刑事处罚两类，具体如下：

1. 行政处罚
   根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条、第一百二十三条及《生猪屠宰管理条例》相关规定：

   • 处罚对象：销售未经检验检疫、病死猪肉、注水肉或含违禁物质的猪肉等行为。
     
   • 处罚措施：
     
     • 没收违法所得及不合格猪肉；
       
     • 处货值金额10-30倍罚款（情节严重可吊销许可证）；
       
     • 对直接负责的主管人员处上一年收入1-10倍罚款。
       
   • 典型案例：某超市销售未检疫猪肉被罚没12万元，并停业整顿。

2. 刑事处罚
   若销售行为符合《刑法》第一百四十三条【生产、销售不符合安全标准的食品罪】或第一百四十四条【生产、销售有毒、有害食品罪】：

   • 立案标准：
     
     • 足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病（如销售含瘦肉精猪肉）；
       
     • 掺入有毒有害非食品原料（如销售注水肉导致消费者健康受损）。
       
   • 量刑标准：
     
     • 基本刑：3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；
       
     • 严重情节：3-7年有期徒刑，并处罚金；
       
     • 特别严重：7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
       
   • 典型案例：某肉贩销售病死猪肉致多人中毒，被判5年有期徒刑并罚金30万元。

3. 其他法律责任

   • 消费者赔偿：根据《消费者权益保护法》，消费者可要求“退一赔十”，最低赔偿1000元；
     
   • 信用惩戒：违法经营者将被列入“严重违法失信名单”，影响贷款、招投标等。

建议：若您或身边人涉及此类问题，需立即停止销售行为，主动配合调查并召回问题猪肉。具体处罚需结合猪肉不合格原因、销售金额、危害后果等综合判定，如有疑问可直接向我咨询细节。