对于销售过期猪肉的行为，处罚方式主要依据相关法律法规，结合违法情节的严重程度来确定，具体如下：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期猪肉属于销售超过保质期的食品的行为。对于此类行为，食品安全监督管理部门有权责令改正，给予警告；拒不改正的，处以罚款；情节严重的，责令停业整顿，直至吊销许可证。
   • 罚款的数额通常根据违法所得、货值金额等因素来确定，可能涉及数千至数万元不等的罚款。如果过期猪肉造成严重后果，如消费者健康受损，罚款金额可能会更高。

2. 刑事处罚：

   • 如果销售过期猪肉的行为情节严重，构成犯罪的，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么将依法追究刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于此类犯罪，可能面临有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；如果后果特别严重，刑罚将更为严厉。

3. 民事赔偿：

   • 除了行政处罚和刑事处罚外，销售过期猪肉的行为还可能引发民事赔偿。如果消费者因食用过期猪肉而遭受健康损害，他们有权要求销售者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害赔偿等。

在处理此类案件时，相关部门会综合考虑多个因素：

• 包括违法行为的性质、情节、社会危害程度以及销售者的主观过错等。
• 对于初次违法且情节轻微的销售者，可能会给予较轻的处罚；而对于多次违法或情节严重的销售者，则会依法给予严厉的处罚。

建议：

• 作为销售者，应严格遵守相关法律法规，确保所售食品的安全性和合规性。
• 定期检查库存，及时清理过期食品，避免销售过期产品给消费者带来健康风险。
• 如果遇到相关法律问题或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询。