针对您提出的“销售变质猪肉怎么处罚”这一问题，这确实是一个涉及法律责任的严肃话题。销售变质猪肉可能同时触犯我国刑法中的生产、销售不符合安全标准的食品罪以及生产、销售伪劣产品罪，具体的法律责任和量刑标准需根据案件的具体情况来综合裁定。

首先，我们来看生产、销售不符合安全标准的食品罪：

• 定义与构成：这一罪名指的是生产、销售不符合食品安全标准的食品，且这种行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。
• 量刑标准：
  • 如果行为足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
  • 如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，量刑可能是三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
  • 若后果特别严重，如导致多人死亡或重伤，则可能是七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

接下来，我们分析生产、销售伪劣产品罪：

• 定义与构成：这一罪名涉及生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定数额。
• 量刑标准：
  • 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
  • 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
  • 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
  • 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

在实际司法实践中，如果一个人的行为同时触犯了上述两个罪名，法院会依照处罚较重的规定来定罪处罚。此外，具体的量刑还会综合考虑案件的各种情节，比如犯罪嫌疑人的主观故意程度、是否存在自首、立功、坦白等从轻或从重处罚的情节。

因此，销售变质猪肉的行为可能面临严重的法律后果，包括有期徒刑、拘役、罚金以及没收财产等。我强烈建议相关从业者严格遵守法律法规，确保所售食品的安全与质量，避免触碰法律红线。如果您或您身边的人遇到了相关问题，建议尽快联系当地的律师或法律机构以获取更具体的法律建议和帮助。