针对学校食堂猪肉抽检不合格的情况，处罚措施会依据具体的违规情形、后果严重性以及相关法律法规来综合确定。以下是一个基于您提供的信息和一般法律原则的详细解答：
一、处罚依据
学校食堂猪肉抽检不合格，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于禁止生产经营不符合食品安全标准的食品的规定。具体来说，如果猪肉中兽药残留、重金属等污染物质含量超过食品安全标准限量，就构成了违法行为。
二、处罚措施
行政处罚：
- 没收违法所得：对于因销售不合格猪肉所获得的收入，监管部门会依法予以没收。
- 罚款：根据违法行为的严重程度和货值金额，监管部门会处以相应数额的罚款。货值金额不足一万元的，通常并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
- 吊销许可证：在情节严重的情况下，监管部门有权吊销学校食堂的食品经营许可证，禁止其继续从事食品经营活动。
对责任人的处理：
- 学校管理层：如果学校食堂的管理层未履行食品安全管理责任，导致不合格猪肉进入食堂，他们可能会受到警告、罚款甚至免职等处理。
- 食堂承包经营企业：如果食堂是承包经营的，且承包企业存在违法行为，如未按规定申请变更经营项目、经营不合格食品等，监管部门会依法对其进行处罚，包括责令停止经营、没收违法所得、罚款等。
整改要求：
- 监管部门会责令学校食堂或承包经营企业立即改正违法行为，并建立健全食品安全管理制度，加强进货查验和食品贮存管理，确保类似问题不再发生。
三、具体案例参考
以您提供的隆安县市场监督管理局的通告为例，广西壮美那食品有限公司因生产经营不符合食品安全标准的猪肉被处罚。该公司被责令立即改正违法行为，并没收了违法所得30元，同时被罚款5000元。这一案例表明，即使违法所得金额较小，但只要违反了食品安全法规，就会受到相应的处罚。
四、建议与措施
- 加强源头管理：学校食堂应严格把控食材采购渠道，确保从正规供应商处采购符合食品安全标准的食材。
- 完善管理制度：建立健全食品安全管理制度，包括进货查验、食品贮存、加工制作、留样等环节的管理规定。
- 加强培训与教育：定期对食堂工作人员进行食品安全知识和操作技能的培训，提高他们的食品安全意识和责任感。
- 接受社会监督：建立家长陪餐制度，接受学生、家长和社会的监督，及时回应关切和问题，共同维护校园食品安全。
综上所述，学校食堂猪肉抽检不合格会面临严厉的处罚措施，包括行政处罚、对责任人的处理以及整改要求等。因此，学校食堂应高度重视食品安全问题，加强源头管理、完善管理制度、加强培训与教育，并接受社会监督，以确保师生的饮食安全。