关于“八十几岁的老人能否定伤残”的问题，这主要取决于老人是否因意外伤害或其他原因导致了身体上的伤残，并且这种伤残是否符合相关伤残评定标准，而非单纯依据年龄来判断。不过，从您提供的参考信息中，我可以为您梳理出一些与老年人伤残相关的政策和福利，希望能为您提供一些帮助。

首先，伤残评定通常是由专业的医疗机构或鉴定机构根据一定的标准和方法进行的，它旨在确定个体因意外伤害、疾病或其他原因导致的身体功能或结构上的永久性损伤程度。因此，八十几岁的老人如果因某种原因导致了身体伤残，并且符合伤残评定的条件，是可以进行伤残评定的。

其次，从您提供的参考信息中，我们可以看到老年人意外伤害保险这一政策。具有呼和浩特市户籍且年满60周岁（含意外发生当日满60周岁）的老年人，可以享受免申即享的意外伤害保险，其中就包括了意外身故/伤残保额。这意味着，如果八十几岁的老人在保险范围内因意外伤害导致了伤残，他们是有可能获得相应的保险赔偿的。

此外，对于特困人员供养政策中提到的无劳动能力条件，虽然它主要是用于判断一个人是否具备申请特困人员救助供养的资格，但其中也涉及到了老年人的伤残情况。例如，残疾等级为一、二、三级的智力、精神残疾人，残疾等级为一、二级的肢体残疾人，以及残疾等级为一级的视力残疾人等，都被视为无劳动能力。这虽然不直接涉及伤残评定，但反映了社会对老年人伤残情况的关注和认可。

最后，我想强调的是，伤残评定和相关的福利政策都是为了保障伤残人士的权益和生活质量。如果八十几岁的老人确实存在伤残情况，并且符合相关条件，他们应该积极寻求伤残评定，并了解并申请相关的福利政策，以获得更好的生活保障。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。