结论：您是否可以解除劳动合同并要求赔偿，取决于公司要求上夜班的行为是否违反了相关法律法规，以及是否对您的健康造成了实质性的影响。以下从不同角度为您详细分析：

1. 从劳动合同和公司规章制度的角度：

   • 如果您的劳动合同或公司规章制度中明确规定了您的工作岗位、工作时间等，且未提及需要上夜班，那么公司单方面要求您上夜班可能构成违约。但这种情况通常不直接导致您有权解除劳动合同并要求赔偿，除非该违约行为严重到足以构成《劳动合同法》第三十八条规定的“未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件”等情形。
   • 如果劳动合同或公司规章制度中有关于工作班次调整的条款，且该条款合法有效，那么公司要求您上夜班可能是合法的。此时，您若拒绝上夜班，可能构成违约，公司有权依据规章制度进行处理。

2. 从健康影响和特殊保护的角度：

   • 根据《劳动法》及相关规定，用人单位应当为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，对从事有职业危害作业的劳动者应当定期进行健康检查。如果您的高血压高血脂症属于职业病或者因工作原因加重，且上夜班会进一步危害您的健康，那么您有权拒绝上夜班，并可以向公司提出调整工作岗位或工作时间的请求。
   • 如果公司明知您患有高血压高血脂症，仍坚持要求您上夜班，且该行为对您的健康造成了实质性的影响，那么您可能可以依据《劳动合同法》第三十八条的规定，以“用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全”为由解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。但这一点的证明难度较大，需要您提供充分的证据证明上夜班与您的健康恶化之间存在直接的因果关系。

3. 从实际操作和证据收集的角度：

   • 在决定是否解除劳动合同并要求赔偿之前，建议您先与公司进行沟通协商，尝试通过调整工作岗位、工作时间等方式解决问题。
   • 如果协商无果，且您认为公司的行为确实违反了法律法规或对您的健康造成了实质性的影响，那么您需要收集相关证据，如医疗证明、工作记录、沟通记录等，以支持您的主张。
   • 在收集证据的过程中，建议您咨询专业律师（即向我咨询）的意见，以确保您的权益得到充分保护。

建议：

• 在采取任何行动之前，先仔细审查您的劳动合同和公司规章制度，了解您的权利和义务。
• 与公司进行坦诚的沟通协商，尝试通过友好方式解决问题。
• 如果协商无果且您认为自己的权益受到侵害，及时收集证据并咨询专业律师（即向我提问）的意见。
• 在决定解除劳动合同并要求赔偿之前，务必谨慎考虑并评估相关风险。