结论：员工在公司工作一年未签合同，后公司要求补签而员工拒绝，员工提起劳动仲裁是合理的，且有很大可能性获得支持，主要可能涉及未签劳动合同的双倍工资差额等诉求。
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动合同的签订，从而明确双方的权利和义务。
具体分析
未签劳动合同的双倍工资差额：
- 在您的情况下，公司未与您签订劳动合同长达一年，这明显违反了《劳动合同法》的规定。因此，您有权要求公司支付这期间（即超过一个月不满一年的部分，共11个月）的双倍工资差额。
- 计算公式：假设您的月工资为W元，则公司应支付的双倍工资差额为11W元（即11个月的工资）。
补签劳动合同的效力：
- 公司后来要求您补签劳动合同，但您拒绝了。从法律角度来看，补签劳动合同本身并不违法，但如果补签的日期被倒签至实际用工之日起，且您对此不知情或不同意，那么这种倒签行为可能被视为无效，或者至少不能作为公司免除之前未签劳动合同法律责任的依据。
- 在您拒绝补签的情况下，公司不能以此为由拒绝支付未签劳动合同的双倍工资差额。
劳动仲裁的流程与注意事项：
- 您需要准备相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明您与公司之间存在劳动关系以及您的工资水平。
- 提交劳动仲裁申请时，应明确您的诉求，包括要求公司支付未签劳动合同的双倍工资差额等。
- 劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果公司对裁决不服，还可以向法院提起诉讼，但在此之前，您应确保自己的诉求有充分的法律依据和证据支持。
法律建议
- 及时行动：由于劳动争议的仲裁时效为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，建议您尽快提起劳动仲裁，以免错过时效。
- 保留证据：在提起劳动仲裁前，务必收集并保留好所有能证明您与公司之间存在劳动关系以及您工资水平的证据。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但劳动仲裁涉及的具体法律问题可能较为复杂。因此，在提起劳动仲裁前，建议您咨询专业律师，以便更全面地了解您的权利和义务，以及可能的法律后果。不过，您现在就可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
可能的法律后果
- 如果劳动仲裁委员会支持您的诉求，公司将需要支付您未签劳动合同的双倍工资差额。
- 如果公司拒绝执行仲裁裁决，您还可以向法院申请强制执行。
- 同时，公司可能因违反《劳动合同法》而面临劳动行政部门的处罚。