针对“包地种西瓜的老板不给农民工工资”这一问题，核心结论是农民工可以通过多种法律途径来维护自己的权益，要求老板支付拖欠的工资。以下是具体分析和建议：

1. 收集证据：

   • 农民工应尽可能收集与工作相关的证据，如工作证、考勤记录、工资条、与老板的沟通记录（如短信、微信聊天记录）等。这些证据将有助于证明农民工与老板之间的劳动关系以及老板拖欠工资的事实。

2. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，农民工可以尝试与老板进行协商，要求老板支付拖欠的工资。协商时，可以明确提出支付工资的具体金额和时间节点，并保留好协商记录。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，农民工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令用人单位支付拖欠的工资。投诉时，需要提供相关证据和投诉材料。

4. 申请劳动仲裁：

   • 农民工还可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来维护农民工的合法权益。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书和相关证据材料。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁裁决后老板仍不支付工资，农民工可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明老板拖欠工资的事实，并请求法院判决老板支付工资及可能的赔偿金。

额外建议：

• 农民工在维权过程中应保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免影响自己的权益维护。
• 如果农民工对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以寻求法律援助或咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导）。

核心前提：

• 农民工与老板之间存在劳动关系，且老板确实存在拖欠工资的行为。
• 农民工在维权过程中应遵守法律法规，不得采取非法手段进行维权。