针对您提出的“菜地打工钱老板不给怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 与老板协商解决：

   • 首先，您可以尝试与老板进行直接沟通，明确指出其拖欠工资的行为是不合法的，并要求其尽快支付。在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化表达，以便更有效地解决问题。
   • 如果直接沟通无果，您可以考虑邀请第三方参与协商，如当地的工会或劳动争议调解组织。这些组织通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助您与老板达成和解协议。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，请提供您的身份证、与老板签订的劳动合同（如有）、工资支付记录等相关证据材料。劳动监察部门会对此进行调查核实，并责令老板限期支付工资。如果老板逾期不支付，还可能需要加付赔偿金。
   • 如果您是在菜地等农业领域打工，且该菜地属于某个农业企业或合作社，您也可以考虑向当地的建设部门或农业部门投诉，这些部门对农业领域的劳动纠纷也有一定的监管职责。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道老板拖欠工资之日起计算。
   • 申请劳动仲裁时，请准备劳动仲裁申请书、相关证据材料（如劳动合同、工资条、考勤记录等）及身份证明材料。劳动仲裁机构会对此进行审理，并作出裁决。如果老板对仲裁裁决不服，可以向法院提起诉讼；如果老板既不提起诉讼又不履行仲裁裁决，您可以申请强制执行。

4. 申请支付令或提起诉讼：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，如果老板拖欠或未足额支付您的劳动报酬，您可以向当地人民法院申请支付令。法院会依法发出支付令，要求老板支付拖欠的工资。
   • 如果劳动仲裁结果不满意或案件不属于劳动仲裁受理范围，您还可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。提起诉讼时，请准备起诉状、相关证据材料及劳动仲裁裁决书（如有）。诉讼过程包括一审、上诉和执行程序，您需要耐心等待并配合法院的工作。

5. 寻求法律援助：

   • 在整个维权过程中，如果您感到自身权益受到严重侵害且难以应对复杂的法律程序，可以寻求我的法律援助。我会协助您收集证据、准备材料并提供专业的法律建议，帮助您更好地维护自己的合法权益。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保留好所有相关证据，如工资条、考勤记录、劳动合同等，以便在需要时提供证明。
• 了解并遵守相关的法律法规和程序要求，确保自己的权益得到有效维护。
• 保持冷静和理智，避免情绪化表达或采取过激行为，以免影响维权效果。

最后，我建议您根据自身情况选择合适的维权途径，并积极采取行动。 如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会尽我所能为您提供专业的法律支持和服务。