居民楼里开民宿，物业应依据法律法规及物业管理职责，从审核、监管、协调及报告等多方面进行管理。具体分析如下：

1. 审核与登记：

   • 核实经营资质：物业应要求民宿经营者提供相关的营业执照、特种行业经营许可证（如需）、卫生许可证等，确保其具备合法经营资格。
   • 登记备案：对民宿经营者的基本信息、经营规模、入住人员情况等进行登记备案，以便后续管理和跟踪。

2. 日常监管：

   • 遵守物业管理规定：确保民宿经营活动不违反物业管理区域内的相关规定，如噪音控制、垃圾分类、公共区域使用等。
   • 安全监管：定期检查民宿的消防安全、电气安全等，确保符合相关安全标准，防止安全事故的发生。
   • 秩序维护：监督民宿经营者及入住人员遵守公共秩序，不得干扰其他居民的正常生活。

3. 协调与沟通：

   • 建立沟通机制：物业应与民宿经营者建立有效的沟通机制，及时了解其经营状况及存在的问题，共同协商解决方案。
   • 处理投诉：对于其他居民对民宿经营活动的投诉，物业应及时进行调查处理，协调双方关系，维护社区和谐。

4. 报告与配合：

   • 向相关部门报告：如发现民宿经营活动存在违法违规行为或安全隐患，物业应及时向相关部门（如公安、消防、市场监管等）报告，并配合其进行调查处理。
   • 参与社区治理：物业应积极参与社区治理工作，与居委会、业委会等共同商讨民宿管理问题，形成共治共享的良好氛围。

额外建议：

• 制定专门规定：物业可以结合实际情况，制定关于居民楼内开设民宿的专门规定或管理细则，明确双方的权利义务及违规处理措施。
• 加强宣传教育：通过宣传栏、社区活动等方式，加强对民宿经营者的法律法规及安全知识教育，提高其合规经营意识。

在管理过程中，物业应确保自身行为的合法性和合规性，避免侵犯民宿经营者的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请随时向我咨询。