核心结论：在已支付全款但未签订合同且对方长时间不来提货的情况下，您可以采取以下措施来维护自身权益。

1. 收集并固定证据：

   • 付款凭证：保留所有与付款相关的证据，如银行转账记录、收据、支付平台的交易记录等，以证明您已经履行了付款义务。
   • 沟通记录：整理与对方的所有沟通记录，包括短信、微信、邮件、电话录音等，特别是对方确认收到款项、承诺提货时间或解释未提货原因的内容。
   • 货物现状证据：如果可能，拍摄货物的照片或视频，证明货物已经准备好且处于可交付状态。

2. 尝试与对方协商：

   • 书面通知：向对方发送书面通知（如律师函或正式函件），明确要求对方在合理期限内提货，并告知若逾期未提货将采取的法律措施。
   • 协商解决方案：在通知中，可以提出一些灵活的解决方案，如延长提货期限、提供送货上门服务等，以促成双方和解。

3. 考虑法律途径：

   • 起诉要求履行合同：尽管未签订书面合同，但根据《民法典》的相关规定，口头合同或事实合同关系同样受法律保护。您可以向法院起诉，要求对方履行提货义务，并承担因逾期提货给您造成的损失。
   • 解除合同并要求赔偿：如果对方明确表示或以行为表明不再履行提货义务，您可以考虑解除合同，并要求对方返还已支付的款项及赔偿因此造成的损失。
   • 申请财产保全：在起诉前或起诉过程中，如果担心对方转移财产，您可以向法院申请财产保全，以确保判决能够得到有效执行。

4. 注意诉讼时效：

   • 根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

5. 预防未来风险：

   • 签订书面合同：在未来的交易中，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括提货时间、地点、方式、违约责任等条款。
   • 完善交易流程：建立完善的交易流程，包括付款确认、货物准备、提货通知等环节，以确保交易的安全和顺利进行。

行动建议：建议您首先尝试与对方协商解决，如果协商无果，再考虑采取法律途径。在采取任何行动之前，请确保您已经收集并固定了足够的证据来支持您的主张。如果您需要进一步的法律帮助或指导，请随时向我咨询。