结论：货已经供应但未签订合同的情况下，您仍然可以通过收集和保留相关证据来维护自己的权益，并考虑与对方协商补签合同或通过法律途径解决纠纷。以下是从不同角度的详细分析：

一、法律背景与原则

在货物买卖交易中，即使双方没有签订书面合同，只要存在实际的货物交付和货款支付行为，根据《中华人民共和国民法典》中关于合同成立的相关规定，合同关系仍然可能被认定为成立。这是因为，合同的成立并不完全依赖于书面形式，口头协议或其他形式的约定，只要双方意思表示一致，且不违反法律、行政法规的强制性规定，合同即成立。

二、证据收集与保留

1. 交货凭证：保留所有与交货相关的凭证，如送货单、签收单、物流记录等，这些凭证能够证明您已经按照约定履行了交货义务。
2. 沟通记录：收集与对方的所有沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录、电子邮件等，这些记录可能包含双方对交易内容、价格、交货时间等关键条款的约定。
3. 付款记录：如果对方已经支付了部分或全部货款，保留相关的付款凭证，如银行转账记录、收据等，这些凭证能够证明对方对交易的存在和认可。

三、协商补签合同

在收集到足够证据后，您可以考虑与对方协商补签书面合同。补签合同的好处在于，它能够明确双方的权利和义务，为未来的交易提供法律保障。在协商过程中，您可以根据之前收集的证据，提出合理的交易条款，并要求对方签字确认。

四、法律途径解决纠纷

如果协商无果，或者对方拒绝承认交易的存在，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。具体来说，您可以：

1. 提起诉讼：向法院提起诉讼，要求对方履行合同义务（如支付货款）或承担违约责任。在诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据来证明交易的存在和对方的违约行为。
2. 申请仲裁：如果双方在交易过程中有约定仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，您也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，且仲裁过程相对灵活和高效。

五、可能面临的法律后果

1. 如果证据充分：法院或仲裁机构可能会认定合同关系成立，并判决对方履行合同义务或承担违约责任。
2. 如果证据不足：法院或仲裁机构可能无法认定合同关系的存在，或者无法确定具体的交易条款，这将对您维护自己的权益造成不利影响。

建议：在未来的交易中，建议您尽量签订书面合同，并明确约定交易的关键条款，如货物名称、数量、价格、交货时间、付款方式等。这样不仅能够降低交易风险，还能在发生纠纷时提供有力的法律支持。如果您现在面临货已供应但未签合同的情况，且需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。