结论前置：公司因员工急辞工而扣除一天三倍工资的做法，通常是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律角度
工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 这意味着，除非有法定或约定的合理理由，否则公司不得随意克扣员工工资。
急辞工与工资扣除：
- 急辞工，即员工在未提前通知公司的情况下突然离职，可能给公司带来一定的经济损失。然而，这并不意味着公司可以随意扣除员工工资，尤其是以三倍工资这样的高额比例进行扣除。
- 如果公司因员工急辞工而遭受了实际损失，并且这种损失与员工的急辞工行为有直接因果关系，那么公司可以依据相关法律法规和劳动合同中的约定，要求员工承担相应的赔偿责任。但这种赔偿应当是合理且有限的，不能随意设定高额赔偿标准。
违法扣除工资的后果：
- 如果公司违反法律规定，随意扣除员工工资，员工有权向当地劳动监察部门投诉，要求公司补发被扣除的工资，并可能面临劳动监察部门的处罚。
二、实际操作角度
劳动合同与规章制度：
- 公司应在劳动合同或规章制度中明确规定员工急辞工时的工资处理方式和赔偿责任。但即使如此，这些规定也必须符合法律法规的要求，不能违反法律的强制性规定。
- 如果劳动合同或规章制度中没有相关规定，或者规定与法律法规相抵触，那么这些规定将是无效的，公司不能依据这些规定来扣除员工工资。
证据收集与举证责任：
- 如果公司主张因员工急辞工而遭受了损失，并要求员工承担赔偿责任，那么公司需要承担举证责任，提供充分的证据来证明其损失的存在以及损失与员工急辞工行为之间的因果关系。
- 在没有充分证据的情况下，公司不得随意扣除员工工资。
三、建议与措施
与公司协商：
- 如果你因急辞工而被公司扣除了工资，首先可以尝试与公司进行协商，了解公司扣除工资的具体原因和依据，并尝试达成和解。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
保留相关证据：
- 在整个过程中，记得保留好与公司的沟通记录、工资条、劳动合同等相关证据，以便在需要时提供证明。
总结：公司因员工急辞工而扣除一天三倍工资的做法，通常是违法的。如果你遇到了这种情况，不要慌张，可以先尝试与公司协商解决；如果协商无果，再寻求法律援助来维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷方面的问题，可以直接向我咨询。