结论：在厂里急辞工，公司扣工资是否违法需分情况讨论，若公司扣除工资的行为不符合法律规定则违法，可通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式维权。具体分析如下：
一、公司扣工资是否违法
- 若符合法定情形，公司扣工资不违法
根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
例如，员工急辞工导致公司临时招聘替代人员产生了额外费用，或者因员工突然离职导致公司遭受了直接的经济损失，且公司能够证明该损失与员工急辞工之间存在直接因果关系，同时扣除的工资符合上述比例限制，那么公司扣除工资的行为是合法的。
- 若不符合法定情形，公司扣工资违法
- 未造成实际损失而扣工资：如果员工急辞工并未给公司造成实际的经济损失，公司却以各种理由扣除员工工资，这种行为是违法的。
- 扣除比例超过法定限制：即使员工急辞工给公司造成了经济损失，但如果公司扣除工资的比例超过了员工当月工资的20%，或者扣除后剩余工资低于当地月最低工资标准，那么公司扣除工资的行为也是违法的。
- 以其他不合理理由扣工资：公司以员工急辞工为由，违反劳动合同约定或公司规章制度（规章制度本身不合法的情况除外）扣除员工工资，如扣除绩效工资、奖金等非因员工急辞工造成的损失部分，也是违法的。
二、若公司违法扣工资，员工应如何维权
- 与公司协商
员工可以先尝试与公司进行协商，明确指出公司扣除工资的行为违法，要求公司补发被扣除的工资。在协商过程中，员工可以收集相关证据，如工资条、劳动合同、考勤记录等，以支持自己的主张。
- 向劳动监察部门投诉
如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查和处理，要求公司补发工资，并对公司进行相应的处罚。员工在投诉时，需要提供相关证据和详细的投诉材料，以便劳动监察部门能够及时、准确地处理投诉。
- 申请劳动仲裁
员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种较为正式的解决劳动争议的方式，仲裁委员会会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的裁决。员工在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书和相关证据，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。
- 提起诉讼
如果员工对劳动仲裁裁决不服，还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院会根据双方提供的证据和法律规定，进行审理并作出判决。诉讼是一种较为复杂和耗时的解决劳动争议的方式，但在某些情况下，可能是员工维护自己合法权益的最后手段。
在实际操作中，员工应根据自己的具体情况选择合适的维权方式。如果对法律程序不熟悉，可以向我进一步咨询，我会为你提供更详细的指导。