核心结论：签订过两次固定期限劳动合同后，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。但一年一签的公司之所以能持续一年一签，往往是因为劳动者未主动提出签订无固定期限劳动合同，或者公司通过一些方式规避了这一规定。下面我将从多个角度详细解释这一问题。
法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
- 这意味着，在正常情况下，如果劳动者已经签订了两次固定期限劳动合同，并且没有违法违纪或不能胜任工作等情形，那么在续订劳动合同时，除非劳动者自己提出要签订固定期限劳动合同，否则公司应当与劳动者签订无固定期限劳动合同。
公司规避角度：
- 尽管有上述法律规定，但一些公司可能通过一些方式规避签订无固定期限劳动合同的义务。例如，公司可能在第二次固定期限劳动合同到期前，以各种理由（如业绩不达标、公司经营状况变化等）与劳动者解除劳动合同，从而避免签订无固定期限劳动合同。
- 另外，有些公司可能会在劳动合同中设置一些不利于劳动者的条款，如自动续签条款（但这种条款可能因违反法律规定而无效），或者通过调整工作岗位、降低薪资等方式迫使劳动者主动提出不续签或签订固定期限劳动合同。
劳动者角度：
- 劳动者在签订劳动合同时，应当了解自己的权益和法律规定，对于公司提出的劳动合同条款要仔细审查，避免签订不利于自己的条款。
- 如果劳动者已经签订了两次固定期限劳动合同，并且希望继续在公司工作，那么在续订劳动合同时，应当主动提出签订无固定期限劳动合同的要求。如果公司拒绝或提出不合理条件，劳动者可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。
实际操作建议：
- 对于劳动者来说，在签订劳动合同时，可以要求公司将“连续订立二次固定期限劳动合同后应签订无固定期限劳动合同”的条款明确写入合同中，以保障自己的权益。
- 如果公司拒绝签订无固定期限劳动合同或提出不合理条件，劳动者可以先与公司进行协商，协商无果的可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司签订无固定期限劳动合同或支付相应的经济补偿。
总结与启示：签订过两次固定期限劳动合同后，劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同，但公司可能通过一些方式规避这一规定。因此，劳动者在签订劳动合同时应当了解自己的权益和法律规定，主动提出签订无固定期限劳动合同的要求，并在必要时通过法律途径维护自己的权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。