结论：公司合同签订金额与实际开具金额不一致，公司是否违法需分情况讨论。
若合同签订金额与实际开具金额不一致，但双方对此有明确约定且不违反法律法规：
- 在这种情况下，尽管合同签订金额与实际开具金额存在差异，但只要这种差异是基于双方的合意，并且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么这种差异是合法的。例如，双方可能约定了某种形式的折扣、返点或者调整机制，导致实际开具金额与合同签订金额不一致。
若合同签订金额与实际开具金额不一致，且双方对此没有明确约定或约定违反法律法规：
- 若实际开具金额高于合同签订金额：这可能构成公司的不当得利。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，员工或相关方有权要求公司按照合同签订金额执行，或返还多收的款项。
- 若实际开具金额低于合同签订金额：这可能涉及公司未按照合同约定履行义务的问题。根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。公司未按照合同签订金额开具发票或支付款项，可能构成违约行为，员工或相关方有权要求公司承担违约责任，包括但不限于继续履行、赔偿损失等。
法律建议：
- 对于员工或相关方而言，如果发现公司合同签订金额与实际开具金额不一致，首先应与公司进行沟通，了解差异的原因。
- 如果沟通无果，或者认为公司的行为违反了法律法规或合同约定，可以收集相关证据（如合同、发票、付款记录等），并向公司提出书面异议或要求。
- 如果公司仍然拒绝履行义务或解决问题，员工或相关方可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。
可能法律后果：
- 如果公司的行为被认定为违法或违约，可能面临法律制裁，包括但不限于赔偿损失、支付违约金、继续履行合同等。
- 同时，公司的声誉和信誉也可能受到损害，影响其未来的业务发展和合作关系。
举例说明：
假设员工与公司签订了一份劳动合同，约定月薪为5000元。但公司在实际发放工资时，却按照8000元的标准发放，并且没有与员工进行任何沟通或约定。在这种情况下，员工有权要求公司按照合同约定支付5000元月薪，或者如果员工同意接受8000元月薪，则应与公司签订补充协议明确这一变更。如果公司拒绝按照合同约定支付或拒绝签订补充协议，员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。