关于签合同的公司和发工资的公司不一致是否违法的问题，这需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、不违法的情况
关联公司或集团内部安排
- 如果签合同的公司和发工资的公司是关联公司或同一集团下的不同子公司，且这种安排是出于集团内部管理、税务筹划等合理原因，且劳动者对此知情并同意，那么这种不一致通常不构成违法行为。
- 在这种情况下，劳动者应确保自己了解并同意这种安排，并保留好相关证据，如劳动合同、工资发放记录等，以备不时之需。
劳动合同中的明确约定
- 如果劳动合同中明确约定了工资将由第三方公司发放，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么这种不一致也是合法的。
- 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己了解并同意其中的所有内容。
二、违法的情况
未告知劳动者且无正当理由
- 如果签合同的公司未告知劳动者工资将由其他公司发放，或者这种安排没有合理的理由（如为了逃避法律责任、偷逃税款等），那么这种不一致可能是违法的。
- 在这种情况下，劳动者有权要求签合同的公司按照劳动合同约定履行义务，包括支付工资等。如果公司拒绝履行，劳动者可以向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。
涉嫌逃避法律责任
- 如果签合同的公司和发工资的公司之间的不一致是为了逃避法律责任（如未缴纳社会保险、未支付加班费等），那么这种行为肯定是违法的。
- 劳动者在发现这种情况时，应立即向劳动行政部门举报，并保留好相关证据，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
三、法律建议
仔细阅读劳动合同
- 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付、工作单位等关键条款，确保自己了解并同意其中的所有内容。
保留好相关证据
- 劳动者应保留好与劳动合同、工资发放等相关的所有证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
及时维权
- 如果劳动者发现签合同的公司和发工资的公司不一致且存在违法行为，应及时向劳动行政部门投诉或申请劳动仲裁。在维权过程中，劳动者应提供充分的证据来支持自己的主张。
总之，签合同的公司和发工资的公司不一致是否违法需根据具体情况判断。劳动者在遇到此类问题时，应了解自己的权益，并采取相应的法律手段来维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。