签合同的公司和工作单位不一致，并不一定违法，但可能存在法律风险，具体需分情况讨论。以下是我从不同角度为你进行的分析：

一、合同效力角度

1. 合同主体明确且真实：如果签订劳动合同的公司（即合同主体）是真实存在的，且你实际工作的单位与该合同主体存在合法的关联关系（如分公司、子公司或关联公司），且这种关联关系在合同中有所明确或你能提供证据证明，那么这种不一致通常不会影响合同的效力。因为从法律上讲，你仍然是与合同主体建立了劳动关系。

2. 合同主体虚假或不存在：如果签订劳动合同的公司实际上并不存在，或者是一个虚构的主体，那么这份合同可能因主体不适格而被认定为无效。此外，如果公司以虚假主体与你签订合同，还可能涉嫌欺诈等违法行为。

二、劳动关系认定角度

1. 实际用工关系：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动关系的建立以实际用工为准。即使签订合同的公司与工作单位不一致，但如果你实际上是在工作单位工作，且工作单位对你进行了实际的管理和指挥，那么你可能与工作单位建立了事实劳动关系。在这种情况下，如果发生劳动争议，你可能需要以工作单位为被申请人或被告来主张权利。

2. 合同与实际用工不符：如果签订合同的公司与工作单位完全不一致，且没有合法的关联关系，同时工作单位也未对你进行实际的管理和指挥，那么你可能需要仔细审查合同内容，并考虑是否与合同主体建立了真正的劳动关系。如果合同内容与实际用工情况严重不符，你可能需要寻求法律帮助来维护自己的权益。

三、法律风险与建议

1. 法律风险：签合同的公司和工作单位不一致可能带来的法律风险包括但不限于：合同无效、劳动关系认定困难、工资支付和社保缴纳问题、工伤认定和赔偿问题等。这些风险可能对你的权益造成损害。

2. 建议：

   • 仔细审查合同：在签订劳动合同时，务必仔细审查合同主体、工作内容、工作地点、工资待遇等条款，确保合同内容与实际用工情况相符。
   • 保留证据：保留与工作单位相关的证据，如工作证、工资条、考勤记录等，以便在发生劳动争议时证明自己的实际用工关系。
   • 及时咨询：如果发现签合同的公司和工作单位不一致，且存在法律风险或疑问，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。

总结来说，签合同的公司和工作单位不一致并不一定违法，但可能存在法律风险。为了保护自己的权益，建议你仔细审查合同内容、保留相关证据，并在必要时及时咨询专业律师。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。