针对您提出的“员工离职审批流程已走完，又不走了怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动合同法和员工权益的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，员工提出辞职后，其辞职行为在法律上通常被视为一种形成权。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，一旦员工提出了辞职申请，并且这个申请已经到达了用人单位，那么在三十日的期限内，除非员工在期限到达前明确撤销了辞职的意思表示，并且这个撤销的意思表示也及时到达了用人单位，否则辞职行为将产生法律效力。
现在，针对您的情况，员工已经填写了离职申请表，并且公司有关部门负责人也已经在审批栏签署了同意，离职流程已经走完。但此时员工又表示不想离职了。这里有几个关键点需要注意：
辞职意思表示的到达时间：员工提出辞职的意思表示何时到达公司，这是判断辞职行为是否生效的关键。如果员工在提出辞职后，很快（即在三十日期限到达前）就向公司表达了撤销辞职的意愿，并且这个意愿也及时到达了公司，那么辞职行为可能被视为未生效。
公司的审批流程：虽然公司已经完成了离职审批流程，但这并不意味着辞职行为已经绝对生效。如果员工在审批流程完成后，但在实际离职日期前，向公司提出了撤销辞职的申请，并且公司同意了这一申请，那么员工可以继续留在公司工作。然而，如果公司不同意撤销辞职，那么员工可能需要按照原定的离职日期离开公司。
法律后果：如果员工在提出辞职后，没有在三十日期限到达前撤销辞职的意思表示，或者撤销的意思表示没有及时到达公司，那么员工将需要按照原定的离职日期离开公司。如果员工此时反悔不愿意离职，可能会构成违约行为，需要承担相应的法律责任。
针对您的情况，我建议采取以下步骤：
与员工沟通：首先，与员工进行深入的沟通，了解其不想离职的具体原因和想法。
审查公司政策：查看公司的相关政策和流程，了解在员工提出辞职后又反悔的情况下，公司通常如何处理。
法律咨询：如果情况复杂或存在争议，建议咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以获取更具体的法律建议。
做出决策：根据沟通结果、公司政策和法律建议，做出是否同意员工撤销辞职的决策。
综上所述，员工在提出辞职后又不想走了的情况需要综合考虑多个因素来做出决策。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。