关于“没收到外卖退款是谁赔钱”的问题，这主要取决于退款流程中的具体环节和责任归属，以下分情况讨论：

1. 如果退款已由商家或平台发起，但因银行或支付机构原因未到账：

   • 在这种情况下，责任通常不在商家或平台，也不在消费者。退款流程已经启动，但因第三方支付环节的问题导致退款未到账。
   • 解决方案：消费者应首先联系银行或支付机构查询退款状态，了解未到账的具体原因。如果确认是银行或支付机构的问题，可以要求其尽快处理并到账。

2. 如果退款未由商家或平台发起，或商家/平台拒绝退款：

   • 这可能涉及商家或平台的责任。例如，商家可能因商品问题、服务问题或消费者取消订单等原因需要退款，但未实际操作退款流程；或者平台因技术故障、政策调整等原因未及时处理退款。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时享有合法权益，包括获得退款等。如果商家或平台未履行退款义务，可能构成违约或侵权。
   • 解决方案：
     • 消费者应首先与商家或平台沟通，要求其发起退款流程并尽快到账。
     • 如果沟通无果，消费者可以向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助。
     • 在必要时，消费者还可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。

3. 如果退款流程中存在消费者自身原因导致退款未到账：

   • 例如，消费者提供了错误的银行账户信息、未及时确认退款信息等。
   • 解决方案：消费者应自行承担责任，并尽快与商家或平台联系，提供正确的信息或确认退款状态，以便退款能够顺利到账。

额外建议：

• 在处理外卖退款问题时，消费者应保留好相关证据，如订单信息、退款申请记录、沟通记录等，以便在需要时证明自己的权益。
• 如果退款问题涉及较大金额或复杂情况，消费者可以考虑咨询专业律师（比如我，张勇律师，专注于刑事辩护、合同纠纷领域），以获取更具体的法律建议和帮助。

总结：没收到外卖退款是谁赔钱的问题，需要根据退款流程中的具体环节和责任归属来判断。消费者应首先了解退款状态和原因，然后与商家或平台沟通解决。如果问题无法解决，可以考虑向相关部门投诉或通过法律途径维护自己的权益。