当餐饮单位因使用野菜导致消费者食物中毒时，其面临的处罚是全面且严格的，这主要涵盖民事赔偿责任、行政责任以及可能的刑事责任。以下是对这些法律责任的详细解释：
一、民事赔偿责任
人身损害赔偿：
- 餐饮单位需要承担受害者因食物中毒产生的所有医疗费用，这包括但不限于住院费、检查费、药费等。
- 若受害者因食物中毒需要护理，餐饮单位还需支付护理费。
- 受害者因就医产生的交通费也应由餐饮单位承担。
- 若食物中毒导致受害者误工，餐饮单位需赔偿误工费，具体计算方式通常为受害者的月工资除以30天再乘以误工天数。
- 若食物中毒导致受害者残疾，餐饮单位还需支付残疾生活辅助具费和残疾赔偿金，具体金额会根据伤残等级和当地人均收入等因素来确定。
精神损害赔偿：
- 如果食物中毒给受害者造成了严重的精神损害，如长期的心理恐惧、失眠等，并且经过鉴定达到了一定程度，餐饮单位还需要支付相应的精神损害抚慰金。
二、行政责任
警告与改正：
- 市场监督管理部门在接到投诉举报并进行初步调查后，如果发现餐饮单位存在轻微违规行为，如卫生条件不达标、食品加工操作不规范等，会发出警告并责令其立即改正。
罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，如果食物中毒事件情节较为严重，餐饮单位可能面临五万元以上十万元以下的罚款。
- 如果造成严重后果，如重伤或其他严重食源性疾病，罚款额度将提升至十万元以上十五万元以下。
- 如果货值金额不足一万元，罚款额度为五万元以上十万元以下；如果货值金额一万元以上，罚款额度为货值金额的十倍以上二十倍以下。
没收与吊销许可证：
- 相关部门有权没收餐饮单位的违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 如果情节严重，如多次发生食物中毒事件或故意违法经营存在严重食品安全隐患的食品，餐饮单位的食品经营许可证将被吊销。
停产停业：
- 对于造成食物中毒事故或隐匿、伪造、毁灭有关证据的餐饮服务提供者，相关部门可以责令其停产停业，直至吊销许可证。
三、刑事责任
- 如果食物中毒事件后果特别严重，达到了刑法规定的犯罪标准，餐饮单位的相关责任人将被追究刑事责任。
- 可能涉及的罪名包括生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据情节严重程度，相关责任人可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；如果后果特别严重，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
总结与建议：
餐饮单位应严格遵守食品安全法规，确保提供的食品质量安全可靠。在使用野菜等食材时，应特别注意其来源和安全性，避免使用有毒或未经处理的野菜。一旦发生食物中毒等事件，餐饮单位应立即采取措施救治受害者，并积极配合相关部门的调查处理。同时，消费者也应选择信誉良好的餐饮单位就餐，并注意食品的安全卫生情况，共同构建安全、健康的餐饮环境。