针对您提出的“餐饮单位使用了不合格原料怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全的重要议题。根据相关法律法规，餐饮单位使用不合格原料将面临多方面的处罚，以下为您详细阐述：

一、行政处罚

依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮单位若使用不合格原料（包括但不限于过期原料）进行食品生产或经营，且尚不构成犯罪的，将由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。具体处罚措施包括：

1. 没收违法所得和违法生产经营的食品、原料：监管部门将没收餐饮单位因使用不合格原料而获得的违法所得，以及所有违法生产经营的食品和原料。

2. 罚款：

   • 若违法生产经营的食品、原料货值金额不足一万元的，将处以五万元以上十万元以下的罚款。
   • 若货值金额一万元以上的，将处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。

3. 情节严重时的吊销许可证：对于使用不合格原料情节严重的餐饮单位，监管部门将吊销其《食品经营许可证》，禁止其继续从事食品生产经营活动。

具体情形分析：

• 轻微情节：如首次被发现使用不合格原料，且数量较少、货值金额较低，未造成明显危害后果，并积极配合调查处理、主动整改的，可能会被处以相对较轻的罚款。
• 一般情节：若不合格原料货值金额在一千元至一万元之间，或使用行为已持续一段时间但尚未造成严重后果的，罚款金额可能会相应提高。
• 严重情节：当不合格原料货值金额较大，或已使用该原料制作的食品流向市场并对消费者健康构成潜在威胁，甚至引发食品安全事故时，将面临更严厉的处罚。

二、刑事责任

若因使用不合格原料导致发生食品安全事故，造成严重后果的，餐饮单位及相关责任人可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。

三、信用惩戒

1. 列入失信名单：餐饮单位使用不合格原料的违法行为将被记入信用记录，并纳入全国信用信息共享平台和国家企业信用信息公示系统。这将对餐饮单位的信誉产生严重影响，限制其在银行贷款、政府招标采购、项目申报等方面的活动。

2. 行业禁入：对于严重违法的餐饮单位和相关责任人，还可能实施行业禁入措施，限制其在一定期限内不得从事食品生产经营活动。

综上所述，餐饮单位使用不合格原料将面临严重的行政处罚、刑事责任以及信用惩戒。因此，我强烈建议餐饮单位严格遵守食品安全法律法规，确保所使用的原料符合安全标准，以保障消费者的健康和安全。