针对您提出的“食物中毒100人以上怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及法律严肃性的重要议题。以下是我根据相关法律法规，为您提供的详细解答：

一、罪名认定

在食物中毒事件涉及100人以上的情况下，主要可能涉及的罪名有两个：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 这指的是生产、销售的食品不符合国家食品安全标准，且这种不符合足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。当食物中毒人数达到100人以上时，这通常被视为“对人体健康造成严重危害”的情形，因此会予以立案追诉。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 这指的是在生产、销售的食品中故意掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有此类原料的食品。同样，当食物中毒人数达到100人以上时，也表明犯罪行为产生了严重后果，会予以立案追诉。

二、量刑标准

对于上述两个罪名，法律有明确的量刑标准：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 基础量刑：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 加重量刑：若后果特别严重，如食物中毒100人以上且造成严重后续健康问题，或者对社会造成重大不良影响，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 基础量刑：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，处五年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 加重量刑：若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；若致人死亡或有其他特别严重情节，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。在食物中毒100人以上的情况下，通常会被认定为“对人体健康造成严重危害”，因此适用五年以上十年以下有期徒刑的量刑档次。

三、其他相关责任

除了上述刑事责任外，如果食品安全事故是由于食品监管渎职等犯罪行为导致的，那么负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员还可能构成食品监管渎职罪，并面临相应的刑事处罚。

四、综合建议

食物中毒事件涉及100人以上的量刑问题复杂多变，它不仅仅取决于中毒人数，还涉及案件的具体事实、证据、被告人的认罪态度以及社会影响等多个因素。因此，在遇到类似问题时，我建议您尽快咨询专业的律师或法律机构，以便获得准确的法律意见和帮助。

总之，食品安全关乎每个人的生命健康，对于生产者、销售者而言，必须严格遵守食品安全法律法规，确保食品的质量和安全。同时，相关部门也应加强监管力度，严厉打击食品安全违法行为，以保障人民群众的身体健康和生命安全。希望我的解答能对您有所帮助。