针对您在单位做保洁但工作量不断增加的情况，您可以通过以下方式应对，具体需结合实际情况选择合适路径：

1. 核查劳动合同与单位规章制度
   首先需确认劳动合同中是否明确约定了您的工作内容、岗位及职责范围。若合同中未明确保洁工作的具体范围（如清洁区域、频次、标准等），单位单方面增加工作量可能构成对劳动合同的实质性变更。根据《劳动合同法》第三十五条，变更劳动合同需双方协商一致并书面确认，否则您有权拒绝。
   若单位规章制度中有关于工作量调整的规定（如“根据业务需要调整岗位工作内容”），需进一步审查该制度是否经民主程序制定（如职工代表大会讨论）、是否向您公示或告知。若制度程序不合法或未告知您，则对您不产生约束力。

2. 与单位协商并保留证据
   建议您主动与单位沟通，明确表达对工作量增加的异议，并要求单位出具书面调整通知。沟通时可通过邮件、微信或书面函件等方式留存证据，记录调整的具体内容（如新增的清洁区域、频次）、调整时间及单位提出的理由（如“业务扩张”“人员减少”等）。若单位以“考核不达标”“能力不足”等理由增加工作量，需要求其提供相关证据（如考核记录、您签字确认的工作标准等），否则可能涉嫌滥用管理权。

3. 评估工作量增加的合理性
   若单位增加的工作量超出合理范围（如原仅需清洁1层楼，现要求清洁5层楼且未增加工作时间或报酬），可能违反《劳动法》第三十六条关于“劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时”的规定。若因工作量增加导致您被迫加班，单位需按《劳动法》第四十四条支付加班费（平日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）。若单位未支付，您可要求补发并主张经济补偿。

4. 通过法律途径维权
   若单位拒绝协商或以“不服从安排”为由威胁解除劳动合同，您可向当地劳动监察大队投诉（电话：12333），或申请劳动仲裁主张以下权利：

   • 确认单位单方面增加工作量违法，要求恢复原工作内容；
     
   • 要求单位支付因工作量增加导致的加班费；
     
   • 若单位以此为由解除合同，可主张违法解除赔偿金（2N，N为工作年限对应的月工资）。
     

行动建议：

• 优先与单位协商，明确表达诉求并留存证据；
  
• 若协商无果，及时向劳动监察部门投诉或申请仲裁；
  
• 维权过程中注意保留劳动合同、工资条、考勤记录、工作量调整通知等证据。
  

如有进一步疑问或需具体指导，可直接向我咨询。