针对您提出的问题，即对方借款后将房子抵押给您，之后又把房子卖给其他人的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确法律依据与合同条款
首先，您需要了解的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押期间，抵押人确实有权转让抵押财产，但这通常是在不违反抵押合同约定的前提下。因此，您应立即核查与债务人签订的抵押合同，确认其中是否明确包含了禁止债务人再次抵押或转让房产的条款，以及违反该条款所需承担的具体违约责任。
二、核实再次转让（或抵押后转让）的合法性与有效性
查证抵押及转让登记：
- 您需要前往当地的不动产登记机构，查询该房产的详细抵押和转让登记信息。这是确认债务人是否已办理了二次抵押或转让手续的关键步骤。
- 如果第二次抵押或转让未办理登记，那么该行为在法律上可能不具有对抗第三人的效力，您的抵押权将优先受偿。
- 若已办理登记，您需进一步核实登记内容的真实性和合法性，警惕债务人与后一受让人或抵押权人是否存在恶意串通等违法情形。
合理性审查：
- 深入了解后一受让人或抵押所担保的债权情况，包括债权的数额、用途、期限等。
- 如发现存在明显不合理之处，如债权数额过高、抵押或转让合同显失公平等，您可考虑通过法律途径主张该行为无效或撤销。
三、采取相应措施保护权益
与债务人协商：
- 及时与债务人沟通，明确指出其再次抵押或转让行为的违法性及其对您造成的潜在损害。
- 要求债务人停止侵害行为，并提出合理的解决方案，如提前偿还部分债务、提供其他形式的担保等。
行使抵押权：
- 若债务人的再次抵押或转让行为严重影响到您的债权实现，您可依据抵押合同的约定和法律规定，向法院申请对抵押房产进行拍卖、变卖，并以所得价款优先受偿。
追究违约责任：
- 若抵押合同中明确禁止再次抵押或转让，且债务人违反了该约定，您有权要求债务人承担违约责任，赔偿因此遭受的所有损失。
对后一受让人或抵押权人提出异议：
- 如果发现后一受让人或抵押权人的取得存在不合法或不合理的情况，您可向其提出书面异议，详细说明您对该房产的抵押权情况，并要求其停止相关侵权行为。
- 若协商无果，您可通过诉讼途径解决，需提供充分证据证明您的抵押权的合法性和有效性，以及债务人再次抵押或转让行为对您造成的实际损害。
四、保留证据与寻求专业帮助
- 在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，确保保留所有相关的证据和文件，如抵押合同、转账记录、沟通记录等，以便在必要时提供有力证明。
- 考虑咨询专业律师或法律机构，以获取更具体、更专业的法律建议和帮助。
五、向监管部门举报（如适用）
- 如果您认为债务人的行为涉嫌违法或违规，您也可以向相关监管部门举报，以便监管部门对其采取相应的行政处罚或监管措施。
希望以上建议能对您有所帮助。在处理此类复杂法律问题时，请务必谨慎行事，并寻求专业法律人士的指导。