饭店售卖野生保护动物肉是违法的，食客若购买并食用也可能面临一定的法律处罚。以下从饭店和食客两个角度进行详细分析：

饭店角度

1. 违法行为认定：

   • 根据《中华人民共和国野生动物保护法》及相关法律法规，饭店售卖野生保护动物肉属于非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的行为，这是明确禁止的。

2. 法律后果：

   • 饭店可能面临没收违法所得、罚款、吊销营业执照等行政处罚。
   • 如果情节严重，构成犯罪的，饭店负责人和相关责任人员还可能被追究刑事责任，如非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物制品罪等。

食客角度

1. 违法行为认定：

   • 食客购买并食用野生保护动物肉，虽然直接的法律责任可能相对较轻，但这一行为同样违反了野生动物保护的相关法律法规，因为食客的需求是推动饭店售卖野生保护动物肉的直接原因之一。
   • 在某些情况下，如果食客明知是野生保护动物肉而故意购买并食用，可能被视为共同违法或协助违法。

2. 法律后果：

   • 食客可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。虽然直接的法律责任可能不如饭店严重，但具体处罚会根据情节轻重和当地法律法规的规定而定。
   • 如果食客的行为被认定为共同违法或协助违法，且情节严重，也可能面临刑事责任的追究。不过，在大多数情况下，食客因购买并食用野生保护动物肉而直接被追究刑事责任的情况相对较少。

额外建议

• 增强法律意识：无论是饭店还是食客，都应增强对野生动物保护法律法规的了解和认识，避免因为无知而触犯法律。
• 倡导健康饮食：选择合法、健康的食材进行烹饪和食用，不仅是对自己健康的负责，也是对野生动物保护的支持。
• 积极举报违法行为：如果发现饭店售卖野生保护动物肉等违法行为，应及时向相关部门进行举报，共同维护良好的生态环境和法律秩序。

总结来说，饭店售卖野生保护动物肉是违法的，食客若购买并食用也可能面临法律处罚。因此，建议大家遵守法律法规，选择合法食材进行烹饪和食用。如果你有任何关于侵权损害（食品安全）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。