饭店卖野生动物是违法的，以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
野生动物保护法的规定：
- 根据《中华人民共和国野生动物保护法》，野生动物资源属于国家所有，任何组织或者个人不得违法猎捕、交易、运输、食用野生动物。饭店作为经营场所，若出售野生动物，显然违反了这一基本原则。
- 该法还明确规定了禁止出售、购买、利用国家重点保护野生动物及其制品。对于非国家重点保护野生动物，虽然并非完全禁止交易，但也需要依法取得狩猎证等相关证件，并按照规定的种类、数量、地点、工具、方法和期限进行猎捕，且交易也需符合相关法律法规。饭店通常不具备这样的资质和条件，因此出售野生动物是违法的。
食品安全法的规定：
- 《中华人民共和国食品安全法》也强调了食品安全的重要性，要求食品生产经营者必须保证所生产经营的食品符合食品安全标准。野生动物可能携带各种病毒、细菌等病原体，若未经严格检验检疫就进入食品流通环节，将对消费者的健康构成严重威胁。因此，从食品安全的角度来看，饭店出售野生动物也是违法的。
实际后果角度
行政处罚：
- 若饭店被查出出售野生动物，将面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。这些处罚措施旨在严厉打击非法交易野生动物的行为，保护野生动物资源和生态环境。
刑事责任：
- 在某些严重情况下，如出售的野生动物属于国家重点保护物种，或者交易数量较大、情节恶劣等，饭店的经营者还可能构成犯罪，依法承担刑事责任。这将对个人的声誉、自由乃至生命产生严重影响。
民事赔偿：
- 若消费者因食用饭店出售的野生动物而遭受健康损害，饭店还需承担民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医疗费用、误工损失、精神损害抚慰金等。这不仅会给饭店带来经济上的损失，还会对其声誉造成严重影响。
建议与提醒
- 遵守法律法规：作为饭店经营者，应严格遵守国家关于野生动物保护和食品安全的法律法规，不购买、不出售野生动物及其制品。
- 加强检验检疫：对于所经营的食品，应确保来源合法、安全可靠，并加强检验检疫工作，确保消费者的健康安全。
- 提高法律意识：建议饭店经营者加强法律学习，提高法律意识，避免因无知而触犯法律。
若你遇到饭店出售野生动物的情况，或者有任何关于侵权损害（食品安全）方面的法律问题，都可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议。