餐厅销售野生动物主要违反了《中华人民共和国野生动物保护法》以及《中华人民共和国刑法》中的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
《中华人民共和国野生动物保护法》的违反：
- 该法明确规定，禁止猎捕、杀害、出售、购买、利用国家重点保护的野生动物及其制品。餐厅如果销售的是国家重点保护的野生动物，那么显然违反了这一规定。
- 此外，该法还规定了对于非国家重点保护野生动物的销售、购买等行为，也需要依法取得相关许可，并遵守相应的规定。如果餐厅未取得相关许可或违反规定进行销售，同样构成违法。
《中华人民共和国刑法》的违反：
- 如果餐厅销售的是珍贵、濒危野生动物，那么这种行为可能构成非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪，或者非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物、珍贵、濒危野生动物制品罪。
- 这些罪名都是严重的刑事犯罪，一旦定罪，餐厅及其相关责任人员将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
法律后果与建议：
- 餐厅如果违反上述法律，将可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
- 在严重情况下，餐厅及其相关责任人员还可能面临刑事处罚，这不仅会对个人造成极大的影响，也会对餐厅的声誉和经营造成毁灭性的打击。
- 因此，我建议餐厅在经营过程中，一定要严格遵守相关法律法规，不要销售任何野生动物及其制品。如果餐厅想要提供特色菜品，可以选择合法、可持续的食材，以确保经营的合法性和可持续性。
额外提醒：
- 野生动物是自然生态系统的重要组成部分，保护野生动物就是保护我们共同的家园。餐厅作为社会的一份子，应该积极承担起保护野生动物的责任，而不是为了谋取私利而违法销售野生动物。
- 如果餐厅在经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。