结论：公司突然将双休改为单休，是否可以申请劳动仲裁，需根据具体情况判断。若公司此举违反了劳动合同或相关法律法规，你可以依法申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
分析：
劳动合同的约定：
- 首先，要查看你与公司签订的劳动合同中关于工作时间的具体约定。如果劳动合同中明确规定了双休制度，而公司未经你同意单方面改为单休，这构成了对劳动合同的违反。
- 在此情况下，你有权依据劳动合同的约定，要求公司恢复双休制度，或者通过劳动仲裁来维护自己的权益。
法律法规的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利。用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，且平均每周工作时间不超过四十四小时。
- 如果公司改为单休后，你的平均每周工作时间超过了法定标准，或者公司未按照法律规定支付加班费，那么公司的行为就违反了法律法规。
- 在这种情况下，你同样可以依法申请劳动仲裁，要求公司纠正违法行为并支付相应的加班费或赔偿。
公司变更工作时间的合法性：
- 如果公司想要变更工作时间制度，应当与劳动者协商一致，并签订书面的变更协议。未经劳动者同意，公司不得单方面变更工作时间制度。
- 如果公司未经协商单方面改为单休，且未提供合理的解释或补偿，那么这种行为很可能被认定为违法。
建议：
- 与公司沟通：在采取法律行动之前，建议先与公司进行沟通，了解公司改为单休的具体原因和考虑，并尝试协商解决方案。
- 收集证据：如果沟通无果，你需要开始收集相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明公司违反了劳动合同或法律法规。
- 申请劳动仲裁：在收集到足够证据后，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司恢复双休制度、支付加班费或赔偿等。
后续行动：
- 在申请劳动仲裁过程中，你需要按照仲裁委员会的要求提交相关证据和材料，并参加仲裁庭审。
- 如果仲裁结果对你有利，但公司不履行仲裁裁决，你还可以向人民法院申请强制执行。
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