“工作上六休一可以仲裁”这一问题的答案是：是否可以通过仲裁来主张加班费，取决于具体的工时制度以及加班费的支付情况。

1. 标准工时制下的情况：

   • 如果单位采用的是标准工时制，即每周工作不超过40小时，那么“上六休一”的工作模式（通常意味着每周工作6天，每天按8小时计算则共48小时）就超出了法定的40小时工作时长。
   • 超出的部分（即每周的8小时）应视为加班，单位应支付加班费。如果单位未按规定支付加班费，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付加班费。

2. 特殊工时制下的情况：

   • 如果单位实行的是不定时工作制或综合计算工时工作制，并且这些工时制度已经过劳动行政部门的批准，那么可能就不需要支付加班费。
   • 在这种情况下，即使“上六休一”，也不一定能主张到加班费，因为特殊工时制可能有其特定的加班规定和计算方式。

3. 仲裁前的准备：

   • 在申请仲裁之前，劳动者需要准备好相关证据，如劳动合同、考勤记录、加班通知等，以证明自己的加班事实和单位未支付加班费的情况。
   • 这些证据对于仲裁的成功至关重要，因为它们将作为裁决的依据。

4. 仲裁结果的不确定性：

   • 需要注意的是，即使劳动者有充分的证据证明自己的加班事实和单位未支付加班费的情况，仲裁结果也存在一定的不确定性。
   • 仲裁机构会根据相关法律法规和证据情况来作出裁决，但具体结果可能因案情而异。

综上所述，“工作上六休一可以仲裁”这一问题的答案并不是绝对的，而是取决于具体的工时制度、加班费的支付情况以及劳动者能否提供充分的证据来支持自己的主张。如果你在这方面有具体的法律问题或疑问，可以直接向我咨询。