结论：在双选会签了就业协议书和三方协议后不想去，可能涉及违约责任问题，具体处理方式需根据协议内容、是否已入职以及学校规定等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、就业协议书与三方协议的法律性质
就业协议书和三方协议（通常指毕业生、用人单位、学校三方签订的就业协议）在法律上一般被视为预约合同，即双方约定在将来一定期限内订立正式的劳动合同。这类协议具有法律效力，一旦签订，双方应遵守协议约定。
二、违约责任的承担
若协议中有明确违约责任条款：
- 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 如果就业协议书或三方协议中明确规定了违约责任，如违约金数额、赔偿范围等，那么你不想去工作可能构成违约，需要按照协议约定承担相应的违约责任。
若协议中无明确违约责任条款：
- 在没有明确违约责任条款的情况下，违约方仍需承担因违约给对方造成的损失赔偿责任。这种损失通常包括直接损失（如用人单位为招聘你而产生的费用）和间接损失（如因你违约导致用人单位错失其他合适人选的机会成本）。
- 然而，由于间接损失往往难以量化，实践中法院可能会根据具体情况酌情判决。
三、不同情况下的处理建议
尚未入职：
- 如果你尚未入职，且希望解除协议，建议首先与用人单位协商，说明情况并寻求谅解。如果用人单位同意解除协议，最好签订书面解除协议，以避免后续纠纷。
- 如果用人单位不同意解除协议，你可以考虑支付协议约定的违约金（如果有）或与用人单位协商减少违约金数额。在协商无果的情况下，你可能需要承担一定的法律责任，但具体责任大小需由法院或仲裁机构根据实际情况判决。
已经入职但想离职：
- 如果你已经入职但想离职，这通常涉及劳动合同的解除问题。根据《劳动合同法》的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
- 在这种情况下，你不需要因为之前签订的就业协议书或三方协议而承担额外的违约责任（除非协议中有特别约定且该约定不违反法律法规的强制性规定）。然而，你仍需按照劳动合同法的规定履行离职手续，如交接工作、归还公司财物等。
学校规定的影响：
- 有些学校可能对毕业生签订就业协议书或三方协议有特定规定，如要求毕业生必须签订协议才能获得毕业证书等。在这种情况下，你需要了解学校的具体规定，并评估违反规定可能带来的后果。
- 如果学校规定与法律法规相冲突，你有权拒绝执行并寻求法律援助。
四、风险提示与建议
- 谨慎签订协议：在签订就业协议书或三方协议前，务必仔细阅读协议条款，了解自己的权利和义务，特别是违约责任条款。
- 及时沟通：如果不想去工作，应尽早与用人单位和学校沟通，说明情况并寻求解决方案。拖延时间可能增加违约成本和法律风险。
- 保留证据：在与用人单位和学校沟通的过程中，保留好相关证据（如聊天记录、邮件、书面协议等），以备不时之需。
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