有职务侵占行为的员工，其仲裁调解并非绝对不可以叫停，但能否叫停取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：

一、仲裁调解的基本原则与叫停的法律依据

仲裁调解是基于双方自愿、平等、合法的基础上进行的，旨在通过协商达成和解，解决争议。然而，在调解过程中，如果发现存在某些法定情形，如一方当事人存在欺诈、胁迫等行为，或者调解协议的内容违反法律、行政法规的强制性规定等，那么调解是可以被叫停的。对于职务侵占行为，如果这一行为在调解过程中被揭露，且该行为可能影响到调解的公正性或合法性，那么调解有可能因此被叫停。

二、职务侵占行为对仲裁调解的影响

1. 职务侵占行为的性质：职务侵占行为通常涉及员工利用职务之便，侵占公司财物，这属于违法行为。如果这一行为在仲裁调解过程中被揭露，且该行为与调解的争议事项直接相关，那么调解的公正性和合法性可能会受到质疑。

2. 调解的公正性：如果职务侵占行为导致调解过程中双方地位不平等，或者一方利用职务侵占行为获取不正当利益，那么调解的公正性将受到严重影响。在这种情况下，另一方当事人有权要求叫停调解，并寻求法律途径解决争议。

3. 调解协议的合法性：如果调解协议的内容涉及职务侵占行为的处理，且该处理方式违反法律、行政法规的强制性规定，那么调解协议将无效。因此，在调解过程中，如果发现调解协议可能涉及非法处理职务侵占行为，那么调解应当被叫停。

三、叫停仲裁调解的具体操作

1. 提出异议：在调解过程中，如果一方当事人发现存在职务侵占行为，且该行为可能影响调解的公正性或合法性，可以向调解机构提出异议，要求叫停调解。

2. 提供证据：提出异议的一方当事人应当提供充分的证据证明职务侵占行为的存在，以及该行为对调解的影响。这些证据可以包括公司财务记录、员工行为记录、证人证言等。

3. 调解机构的决定：调解机构在收到异议和证据后，将进行审查并作出决定。如果调解机构认为异议成立，且调解确实存在公正性或合法性问题，那么调解将被叫停。

四、后续法律途径

如果仲裁调解被叫停，双方当事人可以通过其他法律途径解决争议，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在处理职务侵占行为时，公司还可以向公安机关报案，要求追究员工的刑事责任。

总结与建议：

• 在仲裁调解过程中，如果发现存在职务侵占行为，且该行为可能影响调解的公正性或合法性，应当及时向调解机构提出异议，并提供充分证据。
• 调解机构在收到异议后，将进行审查并作出决定。如果调解被叫停，双方当事人可以通过其他法律途径解决争议。
• 在处理职务侵占行为时，公司应当积极维护自身权益，及时向公安机关报案，并寻求法律途径追究员工的责任。

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