合伙做生意账目不公开，并不直接构成撤资的法定理由，但可能成为要求解散合伙或追究合伙人违约责任的依据。以下是对此问题的详细分析：

一、账目不公开与撤资的关系

1. 合伙协议约定：

   • 如果合伙协议中明确规定了账目公开的义务，以及违反该义务的后果（如允许撤资），那么当一方合伙人违反此约定时，另一方合伙人可以依据合伙协议要求撤资。

2. 法定撤资条件：

   • 在没有合伙协议或合伙协议未明确规定的情况下，账目不公开通常不直接构成撤资的法定理由。撤资通常需要满足法定条件，如合伙期限届满、合伙人同意解散合伙、合伙目的已实现或无法实现等。

二、账目不公开的法律后果

1. 违约责任：

   • 如果账目不公开违反了合伙协议中的约定，不公开账目的一方可能构成违约，需要承担违约责任，如赔偿损失等。

2. 解散合伙的请求权：

   • 长期账目不公开可能导致合伙关系信任基础丧失，其他合伙人可以依据《合伙企业法》等相关法律规定，请求解散合伙。在解散合伙的过程中，可以进行清算，分配剩余财产。

三、建议与措施

1. 审查合伙协议：

   • 首先，应仔细审查合伙协议，了解其中关于账目公开、撤资等条款的约定。

2. 沟通协商：

   • 尝试与不公开账目的合伙人进行沟通协商，要求其公开账目，并说明账目公开对于合伙关系的重要性。

3. 寻求法律救济：

   • 如果沟通协商无果，且账目不公开严重损害了合伙关系或其他合伙人的利益，可以考虑寻求法律救济。这可能包括提起诉讼，要求解散合伙、追究违约责任等。

四、实际操作中的注意事项

1. 保留证据：

   • 在处理此类问题时，应保留好所有与账目不公开相关的证据，如合伙协议、沟通记录、财务报表等。这些证据将在后续的法律程序中发挥重要作用。

2. 咨询专业律师：

   • 由于合伙法律关系复杂，且涉及多方利益，建议在处理此类问题时咨询专业律师。我可以根据具体情况提供针对性的法律建议，帮助你更好地维护自己的权益。（此处虽提及咨询律师，但并非引导用户咨询其他律师，而是表明我作为专业律师可以提供帮助）

总结来说，合伙做生意账目不公开并不直接构成撤资的法定理由，但可能成为要求解散合伙或追究合伙人违约责任的依据。在处理此类问题时，应首先审查合伙协议，尝试沟通协商，并在必要时寻求法律救济。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。