针对您提出的“可以起诉要求合伙人公开账目应该公开吗”这一问题，我的答案是肯定的，在符合法律规定和合伙协议约定的情况下，您有权起诉要求合伙人公开账目。以下是我为您提供的详细解答：

一、法律依据

1. 《合伙企业法》：该法明确规定了合伙人对合伙企业事务享有知情权，这包括查阅合伙企业会计账簿等财务资料的权利。如果合伙人拒绝公开账目，就损害了其他合伙人的知情权。

2. 《民事诉讼法》：当合伙人的知情权受到侵害时，可以依据该法向法院提起诉讼，要求法院判决对方公开账目。

二、起诉条件与准备

1. 确认诉权：首先，您需要确认自己具备合理的诉权，即您是合伙企业的合伙人，且对方拒绝公开账目损害了您的知情权。

2. 查看合伙协议：检查合伙协议中是否有关于账目公开的具体约定。如果有，您可以依约要求对方公开账目。

3. 书面致函：如果合伙协议未提及账目公开，您可以书面致函对方，正式提出查阅账目的诉求，并限定合理的答复期限。

4. 准备证据：在起诉过程中，您需要准备相关证据，如能证实合伙关系存在的协议、以往的交易往来记录，以及可能存在部分账目的线索等。

三、起诉流程

1. 提交起诉状：向法院提交起诉状，明确提出您的诉讼请求，即要求公开合伙期间的账目等财务信息。

2. 法院审查：法院受理案件后，会依据双方所提交的证据以及各自的陈述进行细致审查。

3. 判决与执行：如果法院认定您拥有知情权，且对方确实未依照法律规定公开账目，那么法院会判决对方公开相关账目。如果对方仍不履行判决，您还可以申请强制执行。

四、注意事项

1. 全面收集证据：在诉讼过程中，对于证据的收集要全面且严谨，以确保能有力支撑自己的诉求。

2. 明确表达诉求：在书面致函或起诉状中，要明确表达账目公开的必要性以及不公开可能带来的不利影响。

3. 维护合法权益：维护合伙人的知情权对保障自身权益至关重要。如果对方拒绝公开账目，您应积极通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，您完全有权起诉要求合伙人公开账目。在起诉过程中，请务必遵循法律规定和程序要求，准备充分的证据，并明确表达自己的诉求。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律建议，请随时咨询。