结论：合伙人清算单上隐藏20多万元收入账目，是可以起诉的。这种情况可能涉及侵犯其他合伙人权益、违反合伙协议或相关法律法规，其他合伙人有权通过法律途径维护自身权益。

详细分析：

1. 从合伙协议的角度：

   • 如果合伙协议中明确规定了清算程序、账目公开和利润分配等条款，而某合伙人故意隐藏收入账目，这显然违反了合伙协议的约定。其他合伙人可以依据合伙协议，向法院提起诉讼，要求该合伙人承担违约责任，并公开真实的账目信息，进行公平的清算和利润分配。

2. 从法律法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙企业的合伙人应当遵循诚实信用原则，履行信息披露义务，确保账目的真实性和完整性。隐藏收入账目可能构成欺诈或违法行为，损害其他合伙人的利益。其他合伙人有权向法院提起诉讼，要求该合伙人承担法律责任，并赔偿因此造成的损失。

3. 从实际操作的层面：

   • 在起诉前，其他合伙人应尽可能收集相关证据，如清算单、银行流水、合同等，以证明隐藏收入账目的事实。同时，可以咨询专业律师，了解具体的诉讼程序和可能面临的法律风险。在诉讼过程中，法院将依法审理案件，根据事实和法律规定作出判决。如果判决支持其他合伙人的诉求，隐藏收入账目的合伙人将需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 如果您发现合伙人清算单上隐藏了收入账目，首先应与其他合伙人进行沟通，尝试通过协商解决问题。如果协商无果，可以考虑向法院提起诉讼。
• 在起诉前，务必收集充分的证据，以支持您的诉求。同时，建议咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险，以便更好地维护自身权益。

可能后果：

• 如果法院认定隐藏收入账目的行为构成违法或违约，该合伙人可能需要承担民事责任，如赔偿损失、公开账目等。在严重情况下，还可能面临刑事责任，如诈骗罪等。

总之，合伙人清算单上隐藏收入账目是严重的违法行为，其他合伙人有权通过法律途径维护自身权益。如果您遇到类似情况，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的法律风险。