合伙人侵占合伙财产未清算，是可以起诉的。以下是对此问题的详细分析：
一、起诉的法律依据与合理性
法律依据：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，虽然合伙企业在解散后应当进行清算，但法律并未禁止合伙人在清算前通过诉讼方式解决内部争议或外部债务问题。特别是当合伙人存在侵占合伙财产等违法行为时，其他合伙人有权依法提起诉讼。
- 此外，《民法典》等法律规定也保护合伙人的合法权益，当合伙财产未清算导致权益分配争议时，起诉是合伙人维护权益的重要途径。
合理性：
- 合伙人对合伙财产享有知情权、参与权等权利。若合伙财产被部分合伙人擅自侵占，其他合伙人可能无法充分了解自身权益，起诉可促使清算，明确各方权益。
- 通过诉讼，可以制止侵权行为，防止损失进一步扩大，并追回被侵占的财产。
二、可以起诉的常见情形
要求返还出资或侵占的财产：
- 当合伙人违反合伙协议，擅自侵占合伙财产时，其他合伙人可依法起诉要求返还出资或被侵占的财产。此情形基于合同法原则，保护守约方的合法权益。
损害赔偿：
- 若合伙人的侵占行为给其他合伙人或合伙组织造成损害，即使未清算，受损方也有权提起诉讼要求赔偿。这体现了民法中的侵权责任原则。
确认合伙关系相关权益：
- 对于合伙关系的性质、份额等存在争议，特别是与侵占行为相关的权益争议时，合伙人可通过诉讼请求法院确认。这是基于物权法和合伙企业法的相关规定，确保合伙人的权益得到明确和保护。
三、起诉的具体要求与证据支持
明确诉讼请求：
- 合伙人需明确自己的诉讼请求，如要求返还出资、赔偿损失、确认权益等。诉讼请求应具体、明确，以便法院审理和判决。
提供充分证据：
- 合伙协议、财务账目、交易记录、侵占行为的证据（如转账记录、物品移交记录等）是支持诉讼请求的关键。这些证据有助于法院了解合伙财产状况、侵占行为的事实和后果，以及权益分配情况。
四、特殊情况的处理与风险考量
合伙协议约定：
- 如果合伙协议中约定在一定条件下不得起诉或需先进行清算后起诉，合伙人需遵守该约定。否则，可能面临违约责任或诉讼被驳回的风险。但请注意，若约定违反法律法规的强制性规定，则该约定无效。
起诉可能导致的关系恶化：
- 合伙人应权衡起诉可能带来的后果，如合伙关系进一步恶化、商业信誉受损等。在决定起诉前，可考虑通过协商、调解等方式解决争议。若必须起诉，应确保诉讼请求明确、证据充分，并积极配合法院的相关程序和要求。
法院的处理方式：
- 法院在受理此类案件时，可能会指定清算人或委托专业机构进行清算审计，以明确合伙财产的状况和合伙人的权益分配情况。根据清算结果和合伙人的诉讼请求，法院将依法进行审理并作出公正判决。
五、总结与建议
综上所述，合伙人在合伙财产未清算时，若发现其他合伙人存在侵占行为，是可以依法起诉的。但需综合考虑法律规定、合伙协议、诉讼请求的明确性、证据的充分性以及可能面临的程序和风险等因素。在决定起诉前，建议合伙人仔细审查合伙协议的相关条款，并尽可能通过协商、调解等方式解决争议。若必须起诉，应确保诉讼请求明确、证据充分，并积极配合法院的相关程序和要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。