结论前置：在合伙开厂过程中，如果发现金钱分配不公平，撤资并非一个简单的决定，它涉及到合伙协议的约定、法律规定以及合伙企业的实际情况。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
合伙协议的约定：
- 有约定的情况：如果合伙协议中明确规定了金钱分配不公平时的处理方式，比如可以撤资、如何撤资、撤资后的权益处理等，那么应当首先遵循合伙协议的约定。在这种情况下，撤资的可能性及具体操作方式将直接受合伙协议条款的约束。
- 无约定的情况：如果合伙协议中没有相关约定，那么撤资就不是一个简单的决定。此时，需要依据法律规定和合伙企业的实际情况来综合判断。
法律规定的角度：
- 合伙企业法的规定：根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人撤资（即退伙）通常需要满足一定的条件，如合伙协议约定的退伙事由出现、全体合伙人同意退伙、发生合伙人难以继续参加合伙的事由等。如果仅仅因为金钱分配不公平就要求撤资，可能并不符合法律规定的退伙条件。
- 公平原则：虽然法律没有直接规定金钱分配不公平就可以撤资，但公平原则是法律的基本原则之一。如果金钱分配确实存在严重不公平，且这种不公平已经影响到了合伙企业的正常运营和合伙人的合法权益，那么可以通过法律途径寻求救济，比如要求重新分配利润、调整合伙协议等。
合伙企业的实际情况：
- 企业运营状况：如果合伙企业正处于关键发展阶段，撤资可能会对企业的运营造成重大影响，甚至导致企业破产。在这种情况下，撤资可能并不是最佳选择。
- 其他合伙人的意见：撤资不仅涉及到撤资者本人的利益，还涉及到其他合伙人的利益。因此，在决定撤资前，应当与其他合伙人进行充分沟通，了解他们的意见和态度。
建议与操作：
- 沟通协商：首先，建议与合伙人进行坦诚的沟通协商，尝试通过调整利润分配方案、修改合伙协议等方式来解决金钱分配不公平的问题。
- 法律途径：如果沟通协商无果，且确实存在金钱分配不公平的情况，可以考虑通过法律途径寻求救济。比如，向法院提起诉讼，要求重新分配利润或调整合伙协议等。
- 撤资操作：如果经过综合考虑后决定撤资，应当按照合伙协议的约定和法律规定的程序进行操作。比如，提前通知其他合伙人、办理退伙手续、结算财产份额等。
总结与进一步思考：合伙开厂过程中发现金钱分配不公平时，撤资并非最佳解决方案。在决定撤资前，应当充分考虑合伙协议的约定、法律规定以及合伙企业的实际情况。如果可能的话，通过沟通协商和法律途径来解决问题可能更为稳妥和有效。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。