当您和朋友合伙开超市，而您现在希望撤资但朋友不同意时，这确实是一个需要谨慎处理的问题。以下是我为您提供的详细建议：

首先，查阅合伙协议是至关重要的。合伙协议是双方共同签订的法律文件，其中应明确规定了关于退股或撤资的相关条款。如果协议中有明确的退股规定，那么您应按照协议中的流程进行操作。例如，协议可能规定了退股需要提前通知的时间、退股的条件以及退股后的财产分配等。

如果合伙协议中未明确退股事宜，那么通常情况下，您需要获得全体合伙人的同意才能撤资。在这种情况下，您可以与朋友进行深入的沟通，明确表达您撤资的意愿和原因，并尝试寻求双方的共识。您可以提出合理的解决方案，例如让对方收购您的股份，或者协商一个双方都能接受的退出机制。

如果协商无果，您还可以考虑通过法律途径来解决问题。在此之前，建议您咨询专业的律师，了解您的法律权益和可能的诉讼风险。如果决定通过诉讼来解决，您需要准备充分的证据，如合伙协议、出资证明、经营记录等，以证明您的合伙身份以及撤资的合理性。

然而，需要注意的是，诉讼过程往往复杂且耗时，因此优先考虑协商解决是更为明智的选择。在协商过程中，您可以尝试从对方的角度出发，理解其担忧和顾虑，并寻求双方都能接受的解决方案。

总之，撤资是一个需要谨慎处理的问题，尤其是在与朋友合伙经营的情况下。建议您首先查阅合伙协议，明确双方的权利和义务；其次，与朋友进行深入沟通，尝试寻求共识；最后，如果协商无果，再考虑通过法律途径来解决问题。希望这些建议能对您有所帮助。