结论：调岗后只保证基本工资，剩余部分按工作量发放是否合法，需根据具体情况判断，包括劳动合同的约定、公司规章制度以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同的约定
若劳动合同中有明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了调岗后的工资构成，包括基本工资和按工作量计算的绩效工资或奖金等，且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司按照约定支付工资是合法的。
若劳动合同中无明确约定或约定不明确：
- 如果劳动合同中没有明确规定调岗后的工资构成，或者约定不明确，那么公司单方面改变工资支付方式，只保证基本工资，剩余部分按工作量发放，可能构成对劳动合同的变更。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，变更劳动合同应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律法规的强制性规定。因此，在这种情况下，公司需要与员工进行协商，并达成一致意见，否则可能构成违法。
二、公司规章制度的规定
若公司规章制度中有明确规定：
- 如果公司规章制度中明确规定了调岗后的工资支付方式，且这种规定不违反法律法规的强制性规定，且已经向员工公示或告知，那么公司按照规章制度支付工资是合法的。
若公司规章制度中无明确规定或规定违法：
- 如果公司规章制度中没有明确规定调岗后的工资支付方式，或者规定违法（如低于最低工资标准、违反同工同酬原则等），那么公司不能依据规章制度来改变工资支付方式。
三、相关法律法规的规定
最低工资标准：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。因此，如果调岗后只保证的基本工资低于当地最低工资标准，那么这种支付方式是违法的。
同工同酬原则：
- 根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，用人单位对于从事相同工作，付出等量劳动且取得相同劳绩的劳动者，应支付同等的劳动报酬。如果调岗后，员工的工作量、工作性质等没有发生显著变化，但工资却大幅降低，可能违反同工同酬原则。
四、建议与措施
与公司协商：
- 如果员工对调岗后的工资支付方式有异议，首先可以尝试与公司进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门无法解决问题，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：调岗后只保证基本工资，剩余部分按工作量发放是否合法，需根据劳动合同的约定、公司规章制度以及相关法律法规的规定来判断。如果员工对此有异议，可以与公司协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁、提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。如有具体法律问题，可以直接向我咨询。