结论：调岗增加工作量但不加工资是否合法，需根据具体情况判断。若符合劳动合同约定且工作量调整合理，则不违法；反之，若超出合同约定或工作量调整不合理导致加班等，则可能构成违法。
从劳动合同约定的角度分析
明确约定的情况：
- 若劳动合同中已明确约定了工作内容、工作量及薪酬标准，且调岗后增加的工作量未超出原合同约定范围，公司有权在不加薪的情况下合理安排工作。这种情况下，公司的行为是合法的。
未明确约定的情况：
- 若劳动合同未具体约定工作量与薪酬的对应关系，但公司基于生产经营需要合理调岗并增加工作量，且未降低薪资待遇，通常也不视为违法。然而，公司应确保增加的工作量具有合理性和合法性，避免给员工造成过大的负担。
从工作量合理性与合法性的角度分析
合理增加工作量：
- 若调岗后增加的工作量能在正常工作时间内完成，且未超出劳动合同的约定或行业惯例，公司无需因此加薪。劳动法并未强制规定工作量增加必须伴随薪资提升。
不合理增加工作量：
- 若调岗后增加的工作量显著超出员工能力范围或正常工作负荷，或导致员工不得不延长工作时间（即加班）来完成任务，而公司未支付相应加班工资，则构成违法。此时，公司应遵守《中华人民共和国劳动法》第四十四条关于加班费的规定，支付不低于工资的百分之一百五十（工作日加班）、百分之二百（休息日加班且不能安排补休）或百分之三百（法定休假日加班）的工资报酬。
从劳动者权益保障的角度分析
协商与重新协商：
- 面对调岗后工作量显著增加的情况，员工有权要求与公司重新协商劳动合同，特别是薪酬条款。双方应协商一致并以书面形式变更劳动合同内容，以保障员工的合法权益。
投诉与仲裁：
- 若公司行为明显不合理，损害员工权益，员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按约定或国家规定支付劳动报酬的，将受到法律制裁，包括责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿，以及加付赔偿金等。
特殊情境下的分析
员工不胜任工作的调岗：
- 若员工不能胜任当前工作，公司有权进行调岗。新岗位工作量可能增加，但薪资保持不变。只要调岗程序合法且符合公司制度，此情形不视为违法。然而，公司应确保调岗的合理性，避免滥用调岗权损害员工权益。
行业惯例与公平原则：
- 在某些行业中，存在普遍认可的工作量和薪酬标准。公司若违反这些标准，大幅增加工作量却不加薪，可能被认定为不公平、不合理的行为。此时，员工有权要求公司遵守行业惯例和公平原则，保障自己的合法权益。
总结与建议
公司在调岗并增加员工工作量时，应充分考虑劳动合同的约定、工作量的合理性与合法性以及员工的权益保障。员工在面对调岗增加工作量而不加薪的情况时，也应了解自身权益并采取适当的法律手段进行维权。双方应通过协商和沟通寻求解决方案，以确保劳动关系的和谐与稳定。若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。