结论前置：饭店欠工资不给，即使饭店的营业执照和饭店名字不一样，您仍然可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 劳动仲裁的适用对象：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，其适用对象包括用人单位与劳动者之间因劳动报酬、工作时间、休息休假、社会保险等发生的争议。
   • 在您的情况下，饭店作为用人单位，与您（劳动者）之间因工资支付问题产生了争议，这完全属于劳动仲裁的受理范围。

2. 营业执照与饭店名字不一致的影响：

   • 营业执照是用人单位合法经营的凭证，它记录了用人单位的名称、住所、法定代表人等基本信息。
   • 饭店名字可能是其商业名称或品牌名称，与营业执照上的名称可能不完全一致。但这并不影响劳动仲裁的受理，因为劳动仲裁关注的是用人单位与劳动者之间的劳动关系和争议事实，而不是用人单位的商业名称。
   • 在实际操作中，您可以通过查询饭店的营业执照信息，确认其真实身份和法律地位，以便在劳动仲裁中准确指认被申请人。

3. 申请劳动仲裁的流程：

   • 准备材料：包括劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料（如工资条、工作证、考勤记录等）以及用人单位的营业执照复印件（如果可能的话）。
   • 提交申请：将准备好的材料提交至当地劳动争议仲裁委员会，并按照要求填写相关表格。
   • 等待受理：劳动争议仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会通知您和被申请人参加仲裁庭审。
   • 参加庭审：在仲裁庭审中，您需要陈述事实、提供证据，并回答仲裁员的提问。被申请人也有机会进行陈述和答辩。
   • 等待裁决：仲裁庭审结束后，劳动争议仲裁委员会会根据事实和法律规定作出裁决。如果裁决支持您的请求，被申请人需要履行裁决义务。

4. 注意事项：

   • 在申请劳动仲裁前，建议您先尝试与饭店进行协商，看是否能够通过友好方式解决争议。
   • 如果协商无果，再考虑申请劳动仲裁。在申请过程中，要确保提供的证据真实、合法、有效，以支持您的主张。
   • 如果对劳动仲裁裁决不服，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

建议：

• 鉴于您目前的情况，我建议您尽快收集相关证据材料，并准备申请劳动仲裁。如果对流程或材料准备有疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供详细的指导和帮助。
• 同时，也建议您在未来的工作中注意保留好相关证据材料，以便在发生争议时能够及时维护自己的合法权益。