劳动局（现称劳动保障监察部门）可以介入饭店拖欠工资的问题，并帮助劳动者追讨工资。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位必须按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者有权向劳动保障监察部门投诉，劳动保障监察部门有权责令用人单位限期支付。

2. 劳动保障监察部门的职责：

   • 劳动保障监察部门是负责监督用人单位遵守劳动保障法律法规的机构。如果劳动者向劳动保障监察部门投诉饭店拖欠工资，劳动保障监察部门会进行调查，并依法处理。如果查实饭店确实存在拖欠工资的行为，劳动保障监察部门会责令饭店限期支付工资，并可能对其处以罚款等行政处罚。

3. 劳动者的维权途径：

   • 除了向劳动保障监察部门投诉外，劳动者还可以通过以下途径维护自己的权益：
     • 与用人单位协商：劳动者可以尝试与饭店进行协商，要求其支付拖欠的工资。
     • 申请劳动仲裁：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求饭店支付工资及可能的赔偿金。
     • 提起诉讼：如果对仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

4. 注意事项：

   • 劳动者在维权过程中，应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等，以证明自己与饭店的劳动关系及饭店拖欠工资的事实。
   • 劳动者在投诉或申请仲裁时，应按照规定的程序和要求进行，以确保自己的权益得到有效维护。