饭店不给工资，可以报警，但报警并非解决此类问题的最佳首选途径，劳动纠纷通常更适合通过劳动监察部门或劳动仲裁解决。以下是详细分析：
报警的可行性：
- 从法律程序上讲，报警是公民在遇到权益受损时的一种合法维权方式。如果饭店拖欠工资，且数额较大、情节恶劣，或者存在其他违法行为（如使用童工、非法拘禁等），那么报警是合理的，警方会依法进行调查处理。
- 然而，单纯的经济纠纷，如一般的工资拖欠，通常不被视为刑事案件，警方可能不会直接介入处理，而是会建议通过劳动监察部门或劳动仲裁机构解决。
更合适的解决途径：
- 劳动监察部门：可以向当地的劳动监察大队投诉，他们会依法对饭店进行调查，并责令其支付拖欠的工资。劳动监察部门在处理此类纠纷时具有专业性和权威性，且处理流程相对较快。
- 劳动仲裁：如果劳动监察部门未能解决问题，或者对处理结果不满意，可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式，其裁决具有法律效力，双方必须履行。
- 法律诉讼：如果劳动仲裁结果仍未能满足诉求，还可以向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。
建议与注意事项：
- 在采取任何行动之前，建议先收集好相关证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以证明与饭店之间存在劳动关系以及饭店拖欠工资的事实。
- 与饭店进行协商也是解决纠纷的一种方式，如果能够达成和解协议，可以节省时间和精力。
- 如果对法律程序不熟悉，或者担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。
作为拥有多领域法律实务经验的律师，我建议你根据具体情况选择合适的解决途径。如果需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。