饭店干了一天老板不给工资，报警并非最佳途径，应依法维权。针对您的情况，以下是从不同角度的详细分析：
报警的局限性
- 性质不符：拖欠工资属于劳动纠纷，是民事争议范畴，而公安机关主要负责处理治安和刑事案件。因此，即使您报警，警方一般也只能进行简单的调解，无法直接强制饭店支付工资。
- 专业不足：劳动工资问题涉及复杂的劳动法律法规和用工知识，公安机关缺乏这方面的专业处理能力，难以从法律角度有效解决纠纷。
有效维权途径
针对饭店拖欠工资的情况，您可以依法采取以下措施来维护自己的合法权益：
与老板协商：
- 首先，您可以尝试与老板进行友好协商，明确表达您的诉求，即要求支付应得的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳，争取达成和解。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门提出投诉。投诉时，请提交相关证据材料，如工作记录、工资条（如果有的话）、与老板的沟通记录等，以证明您确实在饭店工作过且未获得应得的工资。
- 劳动监察部门有权对饭店进行调查核实，若确认存在拖欠工资行为，将责令其限期支付，并可能加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能满足您的诉求，或饭店拒不改正，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。仲裁委员会将依据双方提供的证据和陈述，依法作出裁决，该裁决具有法律效力。
- 如饭店不履行仲裁裁决，您可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 若您对仲裁结果不满意，或饭店拒不履行仲裁裁决，您可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 通过司法途径解决工资纠纷，可以确保您的合法权益得到最终保障。在诉讼过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
法律建议
- 保留证据：在维权过程中，保留好相关证据至关重要。这包括工作记录、工资条（如果有的话）、与老板的沟通记录、劳动合同（如果有的话）等。这些证据将有助于证明您确实在饭店工作过且未获得应得的工资。
- 及时行动：一旦发现饭店拖欠工资，请尽快采取行动。拖延时间可能会使证据丢失或变得难以获取，从而增加维权的难度。
- 寻求帮助：如果您在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，汪婷婷律师，专注于劳动纠纷领域）。我可以为您提供专业的法律建议和帮助。
综上所述，饭店拖欠工资时，报警并非最佳选择。您应首先尝试通过与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等专业渠道进行维权。这些机构具备处理劳动纠纷的专业知识和法律依据，能够更有效地保护您的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。