当您在饭店工作一天后却未获得工资时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、友好沟通
首先，建议您尝试与饭店的负责人进行友好沟通。在沟通时，您可以明确告知对方您已经完成了一天的工作，并有权获得相应的报酬。同时，询问对方不支付工资的具体原因，并要求其在一个合理的期限内支付工资。在沟通过程中，建议您保留相关的聊天记录或通话录音，以备后续可能需要使用。
二、向劳动监察部门投诉
如果与饭店负责人的沟通没有取得结果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。在投诉前，请准备好能够证明您在该饭店工作过的证据，如工作服、工作牌、工作照片、同事的证言等。前往劳动监察机构时，详细说明您的工作情况、未支付工资的事实等。劳动监察部门会依法对饭店进行调查处理，并责令其支付工资。
三、申请劳动仲裁
除了向劳动监察部门投诉外，您还可以考虑向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书以及相关的证据材料。仲裁庭会根据双方提供的证据和事实情况进行审理，并作出裁决。如果仲裁结果对您有利，但饭店仍然不履行支付义务，您可以在规定期限内向法院提起诉讼，要求法院强制执行仲裁裁决。
四、注意事项
在整个维权过程中，您需要注意以下几点：
保留证据：无论是与饭店负责人的沟通记录，还是向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁时所需的证据材料，都需要妥善保留。
了解法律：在维权前，建议您先了解一些相关的劳动法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
保持冷静：在维权过程中，可能会遇到一些困难和挑战，但请您保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。
希望以上建议能够帮助您解决在饭店工作一天后未获得工资的问题。如果您在维权过程中遇到任何困难或需要进一步的帮助，请随时咨询相关的法律专业人士或机构。