结论：未经过工商登记的饭店打工没拿到工资，一般情况下不能直接申请劳动仲裁，但可以通过其他法律途径来维护自己的权益。
分析说明：
劳动仲裁的适用前提：
- 劳动仲裁是解决劳动争议的一种方式，其适用前提是双方存在劳动关系。而劳动关系的确认，通常要求用人单位具备合法的用工主体资格，这一般包括经过工商登记、取得营业执照等。
- 未经过工商登记的饭店，不具备合法的用工主体资格，因此，与在该饭店打工的劳动者之间，可能无法直接认定为劳动关系。
未经过工商登记饭店的用工性质：
- 在未经过工商登记的饭店打工，双方之间可能形成的是雇佣关系或劳务关系，而非劳动关系。
- 雇佣关系或劳务关系不受《劳动法》和《劳动合同法》的调整，因此，不能直接通过劳动仲裁来维护权益。
其他法律途径：
- 民事诉讼：虽然不能直接申请劳动仲裁，但劳动者可以向人民法院提起民事诉讼，要求饭店支付拖欠的工资。在诉讼过程中，需要提供证据证明双方之间存在雇佣关系或劳务关系，以及饭店拖欠工资的事实。
- 向相关部门投诉：劳动者还可以向当地的劳动监察部门或市场监管部门投诉，反映饭店未经过工商登记且拖欠工资的情况。这些部门有权对饭店进行查处，并协助劳动者追回拖欠的工资。
行动建议：
- 收集证据：无论选择哪种法律途径，都需要收集证据来证明自己的权益受到了侵害。这包括工作记录、工资条、证人证言等。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议咨询专业律师，以便更好地了解自己的权益和可行的法律途径。律师可以根据具体情况，为劳动者提供针对性的法律建议和帮助。
后续法律后果提示：
- 如果劳动者选择通过民事诉讼来维护权益，且法院最终判决饭店支付拖欠的工资，但饭店拒不履行判决，劳动者可以申请法院强制执行。
- 如果饭店的违法行为被相关部门查处，可能会面临罚款、停业整顿等行政处罚。
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